Schokoladen-Haselnuss-Guetzli(Chokolade-hasselnødde-småkager)
Disse chokolade-hasselnødde-småkager er lækre schweiziske småkager, der perfekt balancerer den rige chokoladesmag med den nøddeagtige aroma af ristede hasselnødder. De er en populær godbid, især i feriesæsonen, men kan nydes året rundt.
🧂 Ingredienser
- 150 g Smør(blødgjort)
- 100 g Sukker
- 2 large Æggeblommer
- 1 packet Vaniljesukker
- 200 g Hvedemel
- 100 g Hakkede hasselnødder(ristede)
- 2 tbsp Kakaopulver
- 1 pinch Salt
- 100 g Mørk chokolade(smeltet, til dryp (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en stor skål piskes det blødgjorte smør og sukker sammen, indtil det er lyst og luftigt.
- 2
Pisk æggeblommer og vaniljesukker i, indtil det er godt blandet.
- 3
I en separat skål piskes mel, hakkede hasselnødder, kakaopulver og salt sammen.
- 4
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil der dannes en sammenhængende dej. Pas på ikke at overarbejde dejen.
- 5
Form dejen til en rulle på ca. 4 cm i diameter. Pak den tæt ind i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time, eller indtil den er fast.
- 6
Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bageplader med bagepapir.
- 7
Pak den afkølede dej ud og skær den i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Læg småkagerne på de forberedte bageplader med lidt afstand imellem.
- 8
Bag i 10-12 minutter, eller indtil kanterne er faste, og småkagerne er let gyldne. De bliver fastere, når de køler af.
- 9
Lad småkagerne køle af på bagepladerne i et par minutter, før de flyttes til en bagerist for at køle helt af. Dryp eventuelt med smeltet mørk chokolade.
💡 Professionelle Tips
- ✓Rist hasselnødderne, før du hakker dem, for en mere intens nøddeagtig smag.
- ✓Sørg for, at smørret er stuetempereret, så det er nemt at piske.
- ✓Hvis dejen bliver for blød under udskæring, kan den lægges i køleskabet et kort stykke tid.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt chokoladeknapper til dejen for ekstra chokoladesmag.
- Rul dejrullen i hakkede hasselnødder, før den lægges i køleskabet, for en nøddeagtig yderside.
- Brug mælkechokolade til dryp, hvis du foretrækker en sødere småkage.