Schweizer Apfel- und Birnenkuchen(Schweizisk æble- og pæretærte)
En dejlig schweizisk frugttærte med en harmonisk blanding af æbler og pærer, ofte beriget med varmende krydderier og et strejf af citronskal. Denne tærte er perfekt til eftermiddagsteen eller som en trøstende dessert.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvedemel
- 150 g Sukker
- 125 g Usaltet smør(blødgjort)
- 3 large Æg
- 1.5 tsp Bagepulver
- 1 tsp Stødt kanel
- 0.5 tsp Stødt muskatnød
- 0.25 tsp Salt
- 2 medium Æbler(skrællede, udkernede og tyndt skivede)
- 2 medium Pærer(skrællede, udkernede og tyndt skivede)
- 1 tbsp Citronsaft
- 50 ml Mælk
- for dusting Flormelis
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og drys en springform på 23 cm med mel.
- 2
I en stor skål, pisk det blødgjorte smør og sukker sammen, til det er lyst og luftigt.
- 3
Pisk æggene i et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
- 4
I en separat skål, pisk mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt sammen.
- 5
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, skiftevis med mælken, start og slut med de tørre ingredienser. Rør kun lige samlet.
- 6
Vend forsigtigt de skivede æbler og pærer i, og vend dem med citronsaft for at forhindre dem i at blive brune.
- 7
Hæld dejen i den forberedte springform og fordel den jævnt.
- 8
Bag i 50-60 minutter, eller indtil en træpind indsat i midten kommer ren ud.
- 9
Lad tærten køle af i formen i 10 minutter, før siderne fjernes. Overfør til en rist for at køle helt af.
- 10
Drys med flormelis før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug faste, modne æbler og pærer for den bedste tekstur.
- ✓Sørg for, at smør og æg er ved stuetemperatur for optimal dejkonsistens.
- ✓Undgå at overpiske dejen, efter de tørre ingredienser er tilsat.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en håndfuld hakkede valnødder eller mandler til dejen.
- Drys med en simpel glasur lavet af flormelis og citronsaft.
- Server varm med en klat flødeskum eller vaniljeis.