Schweizer Apfelkuchen mit Streuseln
En hyggelig schweizisk æblekage med en mør krumme og et generøst, smøragtigt streuseltopping. Denne kage er en dejlig måde at nyde sæsonens æbler på, ofte serveret som dessert eller til kaffen.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvedemel(delt)
- 200 g Granuleret sukker(delt)
- 150 g Usaltet smør(koldt og i tern, delt)
- 3 large Æg
- 100 ml Mælk
- 1 tsp Bagepulver
- 0.5 tsp Salt
- 1 tsp Kanel
- 1 kg Æbler(skrællet, udkernet og skåret i skiver (f.eks. Gala, Honeycrisp eller en blanding))
- 1 tbsp Citronsaft
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en springform på 24 cm.
- 2
Til streuseltoppingen: Bland 100g mel, 50g sukker og 0,5 tsk kanel i en skål. Smuldr 75g koldt smør i med fingerspidserne eller en kagespartel, indtil blandingen ligner grove krummer. Sæt til side.
- 3
Til kagedejen: Pisk resten af de 150g sukker og 75g smør sammen i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen, rør derefter mælken i.
- 4
I en separat skål piskes resten af de 200g mel, bagepulver, salt og 0,5 tsk kanel sammen. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og bland, indtil det lige netop er samlet. Undgå at overpiske.
- 5
Vend æbleskiverne med citronsaft og den resterende 0,5 tsk kanel. Fordel halvdelen af dejen jævnt i den forberedte form. Læg halvdelen af æbleskiverne over dejen. Fordel resten af dejen over æblerne, og top derefter med de resterende æbleskiver.
- 6
Drys den forberedte streuseltopping jævnt over æblerne. Bag i 45-50 minutter, eller indtil en træpind stukket i midten kommer ren ud, og toppingen er gyldenbrun.
- 7
Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, før springformen fjernes. Server varm eller ved stuetemperatur.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug en blanding af syrlige og søde æbler for en mere kompleks smag.
- ✓Sørg for, at smørret til streuselen er meget koldt for en sprødere topping.
- ✓Overpisk ikke kagedejen for at holde den mør.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en spiseskefuld Calvados eller æblebrændevin til æggeblandingen for et voksent twist.
- Inkorporer en håndfuld hakkede valnødder eller mandler i streuseltoppingen.