Koklo Meme
Togolese Grilled Chicken
Koklo Meme er en populær togolesisk ret med grillet kylling marineret i en smagfuld blanding af krydderier, ingefær, hvidløg og ofte et strejf af chili for styrke. Den er kendt for sin røgede aroma og møre, saftige kød.
🧂 Ingredienser
- 8 pieces Kyllingestykker(lår og ben med skind og ben anbefales)
- 2 tbsp Ingefærrod(revet)
- 8 Hvidløgsfed(knuste)
- 2 tbsp Rød palmeolie(smeltet, hvis den er fast)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- Cayennepeber(efter smag, valgfrit)
- 1 large Løg(skåret i tykke ringe)
- 2 Tomater(skåret i både, til servering)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Bland den revne ingefær, knuste hvidløg, smeltede røde palmeolie, salt, sort peber og cayennepeber (hvis du bruger det) i en skål. Dette er din marinade.
- 2
Tilsæt kyllingestykkerne til marinaden, og gnid dem, så de er godt dækkede. Dæk skålen til, og stil den i køleskabet i mindst 1 time, eller helst natten over for den bedste smag.
- 3
Forvarm din grill til middel-høj varme (ca. 200°C).
- 4
Grill kyllingestykkerne i ca. 15-17 minutter på hver side, eller indtil skindet er pænt forkullet, og saften er klar. Den indre temperatur skal nå 74°C for bryst og 88°C for lår og ben.
- 5
I de sidste par minutter af grillningen, læg løgringene på grillen for at blødgøre og forkulle dem let. Vær forsigtig med ikke at brænde dem.
- 6
Server den grillede kylling varm med de grillede løgringe og friske tomatbåde.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug af kyllingelår og -ben med skind og ben vil resultere i en mere smagfuld og saftig kylling.
- ✓Marinering af kyllingen natten over lader smagene trænge dybt ind.
- ✓Rød palmeolie giver kyllingen sin karakteristiske vestafrikanske smag og hjælper med at opnå en god forkulning.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Grill kyllingebryst i stedet for lår og ben.
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller squash til at grille sammen med kyllingen.