Poulet DG
Poulet DG er en populær togolesisk ret med kylling tilberedt i en rig sauce af tomater, løg og forskellige grøntsager, ofte serveret med stegte plantains. Det er et solidt og smagfuldt måltid, der typisk nydes under fejringer eller særlige lejligheder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(skåret i stykker)
- 4 large Modne plantains
- 3 large Løg(2 hakkede, 1 skiveskåret)
- 4 medium Tomater(hakkede)
- 2 large Gulerødder(skrællet og grofthakket)
- 2 large Peberfrugter(1 rød, 1 grøn, renset for kerner og skiveskåret)
- 4 cloves Hvidløg(hakket fint)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 3 tablespoons Tomatpuré
- 4 tablespoons Vegetabilsk olie
- 250 ml Kyllingebouillon
- 1 Laurbærblad
- 1 teaspoon Timian
- 1 teaspoon Karrypulver
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 Valgfrit: Chilipeber(finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Krydr kyllingestykkerne med salt, peber, timian og karrypulver. Lad det marinere i mindst 15 minutter.
💡 Professionelle Tips: Marinering hjælper smagene med at trænge ind i kyllingen. - 2
Varm 2 spsk vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Brun kyllingestykkerne på alle sider. Tag kyllingen af og sæt den til side.
- 3
Skræl og skær de modne plantains i skiver. Steg dem i samme gryde, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af og sæt dem til side.
- 4
Tilsæt de resterende 2 spsk olie til gryden. Tilsæt de hakkede løg, hvidløg og ingefær. Sauter, indtil de er bløde.
- 5
Rør de hakkede tomater og tomatpuré i. Kog i yderligere 5 minutter, mens du rører af og til.
- 6
Tilsæt de hakkede gulerødder, skiveskårne peberfrugter og eventuelle chilipeber. Kog i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
- 7
Læg den brunede kylling tilbage i gryden. Tilsæt kyllingebouillonen og laurbærbladet. Bring det i kog, læg låg på, og skru ned til lav varme. Kog i 45-60 minutter, eller indtil kyllingen er mør.
- 8
Rør forsigtigt de stegte plantains i. Kog i yderligere 5 minutter, så smagene kan blandes.
- 9
Justér smagen med salt og peber om nødvendigt. Fjern laurbærbladet før servering.
💡 Professionelle Tips: Smag til og justér krydringen før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Brug modne, men faste plantains for den bedste tekstur, når de steges.
- ✓Juster mængden af chilipeber efter din krydderipræference.
- ✓Denne ret kan også laves med oksekød eller svinekød.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som grønne bønner eller ærter.
- Server med ris eller fufu i stedet for plantains.