Tongan Sweet Potato and Coconut Pudding(Tongan Sød Kartoffel og Kokos Budding)
Pulu'uli
En simpel, men lækker Tongan dessert lavet af moste søde kartofler blandet med cremet kokosmælk og en smule sukker, bagt til den er mør og let karamelliseret.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Søde kartofler(skrællet og i tern)
- 400 ml Kokosmælk(f standard)
- 100 g Sukker(granuleret, eller efter smag)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt(valgfri)
- 1 pinch Knivspids salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog de søde kartofler i tern i vand, indtil de er meget møre, ca. 20-25 minutter. Dræn godt.
- 2
Mos de kogte søde kartofler i en stor skål, indtil de er glatte. Du kan bruge en kartoffelmoser eller en gaffel.
- 3
Tilsæt kokosmælken, sukkeret, vaniljeekstrakt (hvis du bruger det) og en knivspids salt til de mosede søde kartofler. Rør, indtil det er godt blandet, og sukkeret er opløst.
💡 Professionelle Tips: Smag på blandingen og juster sukkeret om nødvendigt. - 4
Hæld blandingen i et smurt ovnfast fad (ca. 20x20 cm eller lignende).
- 5
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 45 minutter, eller indtil toppen er let gylden, og buddingen er fast.
💡 Professionelle Tips: Buddingen bliver fastere, når den køler af. - 6
Lad buddingen køle lidt af, før den serveres. Den kan serveres varm eller kold.
💡 Professionelle Tips: Pynt med ristede kokosflager for ekstra tekstur og smag.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug friskpresset kokosmælk.
- ✓Hvis du foretrækker en glattere budding, kan du blende sødekartoffelblandingen efter mosning.
- ✓Denne dessert er også lækker serveret med en klat frisk fløde eller yoghurt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld kanel eller muskatnød for en krydret version.
- Bland lidt hakket frisk ananas eller mango i for et frugtigt tvist.