Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Tuvalu Fisk- og Skaldyrscurry med Taro Blade)
En rig og smagfuld karry med friske fisk og skaldyr samt møre taro blade, der simrer i kokosmælk, infunderet med lokale krydderier.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blandet fisk og skaldyr(f.eks. fisk, rejer, blæksprutte, renset og skåret)
- 400 g Taro blade(friske eller frosne, hakkede)
- 400 ml Kokosmælk(f standard)
- 1 medium Løg(fint hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemejepulver
- 2 tsp Karrypulver
- 1-2 fresh Chili(uden kerner og fint hakket, juster efter smag)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- to taste Salt
- 1 tbsp Limejuice(friskpresset)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt hakkede løg og sauter, indtil de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsæt hakket hvidløg, revet ingefær og hakket chili. Steg yderligere 1-2 minutter, indtil det dufter.
- 3
Rør gurkemejepulver og karrypulver i. Steg i 1 minut under konstant omrøring for at riste krydderierne.
- 4
Tilsæt de hakkede taro blade til gryden og rør, så de dækkes af krydderiblandingen. Steg i 5 minutter, lad bladene falde lidt sammen.
- 5
Hæld kokosmælken i, og bring det til en let simren. Smag til med salt.
- 6
Tilsæt blandet fisk og skaldyr til den simrende karry. Kog i 5-10 minutter, eller indtil fisk og skaldyr er gennemkogte og uigennemsigtige. Pas på ikke at overkoge.
- 7
Rør den friske limejuice i lige før servering. Juster smagen, hvis nødvendigt.
💡 Professionelle Tips
- ✓Hvis du bruger friske taro blade, skal du sørge for, at de er grundigt vasket og hakket. Nogle sorter kan kræve for kogning for at fjerne oxalsyre.
- ✓Juster mængden af chili efter din foretrukne styrke.
- ✓Server varm med dampet ris eller brødfrugt.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som peberfrugt eller spinat.
- Brug kylling eller fast tofu i stedet for fisk og skaldyr for en vegetarisk mulighed.