Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Tuvalu Taro Bladrouller med Kokos)
Møre taro blade blancheres og fyldes derefter med en krydret blanding, ofte indeholdende fisk eller hakket kød, og dampes i kokosmælk, hvilket skaber en velsmagende og trøstende ret.
🧂 Ingredienser
- 12-15 large Taro blade(friske, tykke stilke trimmet)
- 400 ml Kokosmælk(fuldfed)
- 300 g Fiskefileter(f.eks. tun eller snapper, finthakket)
- 1 medium Løg(finthakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Salt(eller efter smag)
- 0.5 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 100 ml Vand
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Blanchér taro bladene i kogende vand i 2-3 minutter for at blødgøre dem. Dyp straks i koldt vand, og dup derefter tørre.
- 2
Bland den hakkede fisk, løg, hvidløg, ingefær, salt og peber i en skål. Bland godt.
- 3
Læg et taro blad fladt med den blanke side nedad. Placer en portion af fiskeblandingen i midten.
- 4
Fold siderne af taro bladet ind over fyldet, og rul det derefter tæt sammen som en forårsrulle. Gentag med resterende blade og fyld.
- 5
Arrangér de rullede blade med samlingen nedad i en dampkurv eller en gryde egnet til dampning.
- 6
Pisk kokosmælken og vandet sammen i en separat skål. Hæld denne blanding over taro bladroullerne.
- 7
Damp rullerne i 30-40 minutter, eller indtil taro bladene er møre og fyldet er gennemstegt. Øs lejlighedsvis med kokosmælkssaucen.
- 8
Server varm, og øs lidt af kokossovsen over hver rulle.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at taro bladene er grundigt blancherede for at fjerne oxalsyre, som kan forårsage irritation.
- ✓Hvis fisk ikke er tilgængelig, kan hakket kylling eller svinekød bruges som erstatning.
- ✓For en rigere smag, brug kun kokosmælk og udelad vandet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt finthakkede chilier til fyldet for et krydret pift.
- Inkorporer små, kogte stykker brødfrugt i fyldet.