👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. 1

   Hvis du bruger friske kassavablade, vask dem grundigt og bank eller mal dem, indtil de er fint forarbejdede. Hvis du bruger frosne, tø dem op og blend dem igen for en glattere konsistens.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at bladene er meget fint malede for en glat gryderet.
2. 2

   Opvarm den røde palmeolie i en stor gryde eller stegegryde ved middel varme. Tilsæt de hakkede løg og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige, ca. 5-7 minutter.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær til gryden og sautér i endnu et minut, indtil det dufter.

4. 4

   Rør de hakkede tomater i og kog, indtil de begynder at falde fra hinanden, ca. 5 minutter.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Tilsæt de malede kassavablade til gryden. Rør godt for at blande med løg- og tomatblandingen.

   💡 Professionelle Tips: Hvis du bruger chili, tilsæt det nu.
6. 6

   Hæld vandet i og bring blandingen i kog. Dæk gryden til, og lad den simre i 30 minutter, mens du rører af og til.

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   I en separat skål pisker du peanutbutteren med ca. 1 dl af den varme væske fra gryden, indtil den er glat. Dette forhindrer klumper.

   💡 Professionelle Tips: Brug af lidt af den varme væske til at fortynde peanutbutteren gør det lettere at inkorporere.
8. 8

   Hæld peanutbutterblandingen tilbage i gryden med kassavablade. Rør godt for at blande.

   💡 Professionelle Tips: Sørg for, at peanutbutteren er grundigt blandet i gryderetten.
9. 9

   Smag til med salt. Lad det fortsat simre, utildækket, i yderligere 30-40 minutter, eller indtil gryderetten er tyknet til din ønskede konsistens. Rør hyppigt for at forhindre, at det brænder på.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Professionelle Tips: Gryderetten vil tykne, efterhånden som den koger. Omrøring er afgørende for at forhindre, at den brænder på.
10. 10

    Serveres varm med basisvarer som ris, posho eller kogte plantains.

    💡 Professionelle Tips: Olien fra peanutbutteren kan skille og stige til vejrs; dette er normalt.