Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Cremet langtidskogt svinekød med grøn chilisauce)
En hyggelig og smagfuld udgave af den traditionelle mexicanske ret, tilpasset den amerikanske slowcooker. Mørt svinekød simrer i en levende grøn sauce lavet af ristede tomatillos og poblano-pebre, afsluttet med et strejf af fløde for fylde.
🧂 Ingredienser
- 3 lbs Svinebov(skåret i 1-tommers tern)
- 2 lbs Tomatillos(skrællen fjernet og skyllet)
- 3 large Poblano-pebre(frø fjernet og groft hakket)
- 1 large Gult løg(hakket)
- 6 cloves Hvidløg(hakket)
- 2 cups Kyllingebouillon
- 1 tbsp Spidskommen
- 1 tsp Tørret oregano
- 1.5 tsp Salt(eller efter smag)
- 1 tsp Sort peber(eller efter smag)
- 0.5 cup Piskefløde
- 0.5 cup Frisk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnens grillfunktion. Læg tomatillos og poblano-pebre på en bageplade og grill dem i 5-7 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil de er forkullede og bløde.
💡 Professionelle Tips: Hold øje for at undgå, at de brænder på. - 2
Når de er kølet lidt af, fjern skrællen fra tomatillos og kassér stilke og frø fra pebrene. Hak de grillede tomatillos og pebre groft.
- 3
I en blender kommes de hakkede tomatillos, pebre, løg, hvidløg, kyllingebouillon, spidskommen og oregano. Blend, indtil det er glat.
- 4
Læg svinekødet i tern i en 6-liters slowcooker. Krydr med salt og peber.
- 5
Hæld den blendede tomatillosauce over svinekødet i slowcookeren. Rør for at blande.
- 6
Dæk til og kog på lav varme i 6-8 timer, eller på høj varme i 3-4 timer, indtil svinekødet er mørt og nemt at trevle.
- 7
Tag svinekødet op af slowcookeren og trevl det med to gafler. Kom det trevlede svinekød tilbage i saucen.
- 8
Rør piskefløden i og kog i yderligere 10-15 minutter på lav varme, uden låg, indtil saucen er let tyknet.
- 9
Smag til og juster med salt og peber om nødvendigt. Server varm, pyntet med frisk koriander.
💡 Professionelle Tips
- ✓For ekstra smag kan du riste løget og hvidløget sammen med tomatillos og poblano-pebre.
- ✓Hvis du foretrækker en stærkere ret, tilsæt 1-2 jalapeños (frø fjernet) til blenderen.
- ✓Denne ret fryser godt. Lad den køle helt af, før du fryser den.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Serveres over ris eller med varme tortillas.
- Tilsæt en dåse drænet og skyllet hominy for ekstra tekstur.
- For en mælkefri version, udelad piskefløden og tilsæt en spiseskefuld masa harina blandet med lidt vand for at tykne saucen.