Minnesota Wild Rice Soup(Minnesota Wild Rice Suppe)
En cremet og fyldig suppe med vildris, kylling, svampe og ofte vildris. Det er en hyggelig klassiker fra Midtvesten.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Vildris(skyllet)
- 6 cups Kyllingebouillon
- 2 cups Kogt kylling(revet eller hakket)
- 8 oz Svampe(skiveskårne)
- 1 medium Løg(hakket)
- 2 stalks Bladselleri(hakket)
- 4 tbsp Smør
- 1/4 cup Hvedemel
- 1.5 cups Piskefløde
- 1 cup Mælk
- to taste Salt
- to taste Sort peber
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kog vildris efter anvisningen på pakken. Dræn og sæt til side.
- 2
I en stor gryde eller hollandsk ovn smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt løg og bladselleri og steg til de er bløde, ca. 5-7 minutter.
- 3
Tilsæt svampe og steg til de er brune, ca. 5-7 minutter.
- 4
Drys mel over grøntsagerne og rør, så de er dækket. Steg i 1 minut.
- 5
Pis gradvist kyllingebouillon i, indtil det er glat. Bring det i kog under omrøring.
💡 Professionelle Tips: Gradvis tilsætning af bouillon forhindrer klumper. - 6
Rør den kogte kylling og den kogte vildris i. Smag til med salt og peber.
💡 Professionelle Tips: Smag til til sidst for at justere smagen. - 7
Skru ned til lav varme og rør piskefløde og mælk i. Varm igennem, men lad det ikke koge.
💡 Professionelle Tips: Lad ikke suppen koge, efter fløden er tilsat, da den kan skille. - 8
Serveres varm, pyntet med frisk persille, hvis ønsket.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag, brug hjemmelavet kyllingefond.
- ✓Hvis du ikke kan finde vildris, kan en blanding af vildris og brune ris bruges, men teksturen vil være anderledes.
- ✓Tilsæt et nip muskat for en subtil smagsforbedring.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en dåse drænet og skyllet majs for sødme og tekstur.
- Erstat kylling med kalkun.
- For en vegetarisk version, udelad kylling og brug grøntsagsbouillon, og tilsæt flere svampe eller andre grøntsager som gulerødder og ærter.