Classic Reuben Sandwich(Klassisk Reuben Sandwich)
En elsket amerikansk deli-klassiker, Reuben-sandwich er en harmonisk blanding af velsmagende corned beef, syrlig sauerkraut, smeltet schweizerost og cremet russisk dressing, alt sammen grillet mellem skiver af fyldigt rugbrød. Dens oprindelse er omdiskuteret, med teorier der peger på både New York City og Omaha, Nebraska, men dens status som en komfortmad-ikon er ubestridt.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Rugbrød(Jødisk rugbrød, marmoreret rugbrød eller pumpernickel er fremragende valg.)
- 8 slices Smør(Blødgjort, til grillning.)
- 8 slices Corned beef(Tyndt skåret, ca. 225 gram. Varm den let op før samling, hvis ønsket.)
- 1 cup Sauerkraut(Drænet meget godt og forsigtigt presset tørt.)
- 1/2 cup Schweizerost(Tyndt skåret, eller ca. 115 gram.)
- 4 tablespoons Russisk dressing(Købt eller hjemmelavet.)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered Dressingen: Hvis du laver hjemmelavet russisk dressing, piskes mayonnaise, ketchup eller chilisauce, peberrod, en smule stærk sauce, Worcestershire sauce, en knivspids løgpulver samt salt og peber efter smag sammen. Stil til side. Hvis du bruger købt, skal du sørge for, at den er klar.
⏱️ 2 minutes - 2
Smør Brødet: Smør let blødgjort smør på den ene side af hver skive rugbrød. Dette vil være ydersiden af din sandwich.
⏱️ 5 minutes - 3
Saml Sandwich'erne: På den usmørrede side af to brødskiver, smør et generøst lag russisk dressing. Top hver med en skive schweizerost, efterfulgt af et lag corned beef, derefter den veldrænede sauerkraut, og til sidst endnu en skive schweizerost. Smør russisk dressing på den usmørrede side af de resterende to brødskiver og placer dem, med dressingsiden nedad, oven på osten for at fuldende sandwich'erne.
⏱️ 3 minutes - 4
Grill Sandwich'erne: Varm en stor pande eller stegeplade op ved medium varme. Placer de samlede sandwich'er på den varme pande, med smørsiden nedad. Steg i 4-6 minutter, eller indtil brødet er gyldent brunt og sprødt. Vend forsigtigt sandwich'erne og steg i yderligere 4-6 minutter, indtil den anden side er gylden brun og schweizerosten er helt smeltet og lækker. Pres forsigtigt ned med en spatel under stegningen for at sikre jævn bruning og smeltning.
⏱️ 2 minutes - 5
Server: Tag sandwich'erne af panden. Lad dem hvile et minut, før du skærer dem over diagonalt. Server straks med dit yndlingstilbehør som dildagurker eller kartoffelchips.
⏱️ 4-5 minutes - 6
Flip and Continue Grilling: Once the bottom slice is golden brown and toasted, carefully flip the sandwiches using a spatula. Continue to grill for another 4-5 minutes, or until the second side is golden brown and the Swiss cheese is fully melted and gooey.
⏱️ 4-5 minutes - 7
Serve: Remove the sandwiches from the skillet. Let them rest for a minute before slicing them diagonally in half. Serve immediately, traditionally accompanied by dill pickles.
⏱️ 1 minute
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at sauerkraut'en er grundigt drænet og presset tør for at forhindre en blød sandwich.
- ✓Let opvarmning af corned beef før samling kan hjælpe med at sikre, at sandwichen bliver gennemvarm.
- ✓Brug af rugbrød af god kvalitet med en fast krumme vil bedre holde til fyldet.
- ✓At lægge ost både i bunden og toppen af fyldet kan fungere som 'lim' for at holde sandwichen sammen.
- ✓Tilberedning ved medium-lav varme tillader osten at smelte helt uden at brænde brødet.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For et mere krydret pift, tilsæt en smule stærk sauce eller en knivspids chiliflager til den russiske dressing.
- Erstat pastrami i stedet for corned beef for en variation af den klassiske.
- Hvis sauerkraut ikke foretrækkes, kan coleslaw bruges som erstatning, hvilket skaber en 'Rachel' sandwich, når den kombineres med kalkun.
- Overvej at bruge en blanding af schweizerost og Gruyère ost for en rigere smagsprofil.