Zambian Okra and Peanut Stew(Zambisk Okra- og Jordnøddestuvning)
Delele ne Mbalala
En smagfuld og let syrlig stuvning lavet med okra (delele) og en rig jordnøddesauce (mbalala). Denne ret er en standard relish, der ofte serveres med nshima.
🧂 Ingredienser
- 500 g Okra(frisk eller frossen, renset og skåret i skiver)
- 0.5 cup Jordnøddesmør(usødet, glat)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cups Vand
- 0.5 tsp Bagepulver
- to taste Salt
- 1 small Chili(valgfri, finthakket)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Kom den skiveskårne okra, de hakkede tomater, det hakkede løg og vandet i en gryde. Bring det i kog.
- 2
Skru ned til middel-lav varme, læg låg på, og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil okraen er mør.
- 3
Pisk i en separat skål jordnøddesmørret sammen med ca. 1 dl af den varme væske fra gryden, indtil det er glat. Dette forhindrer klumper.
- 4
Hæld jordnøddesmørblandingen tilbage i gryden. Rør godt sammen.
- 5
Tilsæt bagepulveret og rør. Stuvningen vil tykne en smule og kan blive lidt skummende.
- 6
Tilsæt den valgfri chili, hvis du bruger den. Smag til med salt. Lad det simre i yderligere 15-20 minutter under omrøring af og til, indtil stuvningen har den ønskede konsistens.
- 7
Serveres varm som relish til nshima.
💡 Professionelle Tips
- ✓For at mindske okrens slimethed kan du sautere den let, før du tilsætter den til stuvningen, eller tilsætte en knivspids bagepulver under tilberedningen.
- ✓Brug naturligt, usødet jordnøddesmør for den bedste smag.
- ✓Hvis du ikke har friske tomater, kan hakkede tomater fra dåse bruges.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt hakket spinat eller andre bladgrøntsager sammen med okraen.
- For en rigere stuvning kan en spiseskefuld jordnøddeolie tilsættes.