Pumpkin Fritters(Græskartærter)
Pampan
Søde og let salte tærter lavet af moset græskar, mel og krydderier, friturestegt til gyldenbrun. En populær snack eller dessert.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Kogt græskarmos(godt drænet)
- 1 cup Selvhævende mel(eller 1 kop mel + 1 tsk bagepulver)
- 1 Æg(pisket)
- 0.5 tsp Vaniljeessens(valgfrit)
- 2 tsps Bagepulver
- 0.25 tsp Salt
- 1 tbsp Brun farin
- Olie til friturestegning(rapsolie eller solsikkeolie)
- Flormelis eller brun farin(til drys (valgfrit))
- Kanel(til drys (valgfrit))
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en skål blandes det godt drænede græskarmos, pisket æg og vaniljeessens (hvis du bruger det). Bland godt.
- 2
Tilsæt det selvhævende mel (eller mel og bagepulver), ekstra bagepulver, salt og brun farin til græskarblandingen. Bland, indtil der opnås en blød, men fast konsistens. Dejen skal være tyk nok til at holde formen.
- 3
Varm ca. 5-8 cm olie op i en dyb pande eller gryde ved middel-høj varme, indtil olien når ca. 170-180°C. Test olien ved at slippe en lille skefuld dej i; den skal bruse op og flyde.
- 4
Kom forsigtigt afrundede skefuld dej i den varme olie, og pas på ikke at overfylde panden. Steg i ca. 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
- 5
Tag tærterne op med en hulske, og lad dem dryppe af på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- 6
Hvis ønsket, drys de varme tærter med flormelis eller brun farin og kanel før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at græskarmosset er godt drænet for at undgå en tynd dej.
- ✓Overfyld ikke panden under stegning; steg i portioner.
- ✓Oliens temperatur er afgørende for jævnt stegte tærter.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt krydderier som kanel, muskatnød eller ingefær til dejen for ekstra smag.
- Server med karamelsauce eller honning.
- For en mindre sød version, reducer mængden af sukker.