Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
En sød, brød-lignende kage, der traditionelt laves i Zimbabwe, ofte toppet med en levende lyserød glasur. Det er en dejlig godbid til morgenmad eller te-tid.
🧂 Ingredienser
- 2 tsp Tørgær
- 0.5 cup Lunkent mælk(105-115°F)
- 2.5 cups Hvedemel(300g)
- 0.75 cup Almindeligt sukker(150g)
- 0.25 tsp Salt
- 4.5 tbsp Usaltet smør(blødgjort)
- 1 Store æg
- 2 tsp Vaniljeekstrakt
- 1 cup Flormelis
- 1-2 tbsp Vand(til glasur)
- 1-2 drops Rød frugtfarve(valgfrit, til lyserød glasur)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
I en lille skål, drys gær over det lunkne mælk. Rør for at blande og lad det stå, indtil det skummer, ca. 10 minutter.
- 2
I skålen til en røremaskine eller en stor skål, bland mel, almindeligt sukker og salt. Tilsæt det blødgjorte smør, æg, vaniljeekstrakt og gærblandingen. Bland, indtil en tyk, men våd dej dannes (svarende til kagedej).
- 3
Smør 6 store muffinforme. Fordel dejen i de forberedte forme og fyld dem ca. 3/4 op.
- 4
Dæk formene til og lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 5
Forvarm ovnen til 170°C.
- 6
Bag i 25-30 minutter, eller indtil let gylden, og en tandstik stukket ind i midten kommer ren ud.
- 7
Lad kagerne køle af på en rist til stuetemperatur.
- 8
Til glasuren: I en mellemstor skål, pisk flormelis med nok vand (start med 1 spsk) til at danne en glat, tyk glasur. Tilsæt frugtfarve, hvis ønsket til lyserød glasur. Juster konsistensen med mere vand eller flormelis efter behov.
- 9
Dryp eller smør glasuren over de afkølede kager.
💡 Professionelle Tips
- ✓Dejen skal være ret våd; hvis den er for fast, tilsæt lidt mere mælk. Hvis den er for vandet, tilsæt lidt mere mel.
- ✓Traditionelt er disse kager på størrelse med store muffins. Du kan også bruge en standard muffinform til mindre kager.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- For en rigere smag, brug halv mælk og halv piskefløde til dejen.
- Tilsæt en knivspids kardemomme eller muskatnød til dejen for ekstra varme.