Chimwondimwii(Chimwondimwii (Majsmelbrød))
Shona Cornbread
Et traditionelt Shona majsbrød, også kendt som chimupotohai. Denne opskrift bruger majsmel og mel til at skabe et let sødt, tæt og mættende brød. Det nydes ofte til salte retter eller som en selvstændig lækkerbisken.
🧂 Ingredienser
- 300 g Majsmel
- 600 g Selvhævende mel(eller almindeligt mel med 2 tsk bagepulver pr. 150 g)
- 100 g Flormelis
- 100 g Margarine eller smør(blødgjort)
- 4 large Æg
- 300 ml Mælk(plus mere efter behov)
- 1/2 tsp Salt
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør og mel en bageform.
💡 Professionelle Tips: En aflang brødform eller en rund kaggeform fungerer godt. - 2
I en stor skål blandes majsmel, selvhævende mel, flormelis og salt. Bland godt.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle tørre ingredienser er jævnt fordelt. - 3
I en separat skål piskes den blødgjorte margarine/smør og æg sammen, til det er let og luftigt.
- 4
Tilsæt gradvist mælken til smør- og æggeblandingen, og rør, til det er blandet. Tilsæt mere mælk, hvis blandingen er for tyk.
- 5
Hæld de våde ingredienser over i de tørre ingredienser, og rør, til det lige netop er samlet. Dejen skal være tyk, men hældbar. Tilsæt lidt mere mælk, hvis den er for tyk.
💡 Professionelle Tips: Undgå at overmikse, da det kan resultere i et sejt brød. - 6
Hæld dejen i den forberedte bageform, og fordel den jævnt.
- 7
Bag i ca. 40-50 minutter, eller indtil en pind stukket i midten kommer ren ud.
⏱️ 40-50 minutes💡 Professionelle Tips: Bagertiden kan variere afhængigt af din ovn. - 8
Lad majsbrødet køle af i formen et par minutter, før det vendes ud på en bagerist for at køle helt af.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en lidt anderledes tekstur kan du bruge en blanding af majsmel og andre kornmel som durra eller hirse.
- ✓Sørg for, at din margarine/smør er blødgjort, men ikke smeltet, for nemmere piskning.
- ✓Dette brød er lækkert serveret til gryderetter eller som en snack til te.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt for en sødere smag.
- For en salt version, reducer sukkeret og tilsæt urter som purløg eller rosmarin.
- Nogle traditionelle metoder indebærer at dampe majsbrødet i stedet for at bage det.