Dovi ne Huku Yakagochwa
Mørt, langtidstilberedt kylling i en rig og velsmagende peanutbuttersovs (Dovi), serveret sammen med grillede kyllingestykker marineret i traditionelle zimbabwiske krydderier.
🧂 Ingredienser
- 1 Hel kylling(skåret i stykker)
- 1 cup Cremet peanutbutter
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(finthakket)
- 2 medium Tomater(hakkede)
- 1.5 teaspoons Karrypulver
- 1 teaspoon Paprika
- 2 cups Vand eller kyllingebouillon
- to taste Salt
- to taste Sort peber
- 2 tablespoons Vegetabilsk olie
- 4 thighs or drumsticks Kyllingestykker (til grillning)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 2 tablespoons Citronsaft
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 1/2 teaspoon Kajennepeber(eller efter smag)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forbered Dovi: Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det finthakkede hvidløg og kog i yderligere et minut, indtil det dufter.
- 2
Tilsæt kyllingestykkerne (til gryderetten) til gryden og brun dem på alle sider. Rør de hakkede tomater, karrypulver og paprika i. Kog i 5 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
- 3
Hæld vandet eller kyllingebouillonen i, og rør peanutbutteren i, indtil den er godt blandet. Bring blandingen i simring, skru derefter ned for varmen til lav, dæk gryden til, og lad den simre forsigtigt i ca. 1 time, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør.
- 4
Smag Dovi til med salt og peber. Hvis sovsen er for tyk, tilsæt lidt mere vand eller bouillon. Hold varm.
- 5
Forbered den grillede kylling: I en skål blandes kyllingestykkerne til grillning med revet ingefær, citronsaft, korianderpulver, kajennepeber, salt og sort peber. Bland godt for at dække kyllingen.
- 6
Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme. Grill de marinerede kyllingestykker i ca. 6-8 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og flot stegte.
- 7
Server Dovi varm, med de grillede kyllingestykker ved siden af. Denne ret serveres traditionelt med sadza (majsgrød) eller ris.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en glattere Dovi-sovs, sørg for at din peanutbutter er godt omrørt, før du tilsætter den.
- ✓Juster mængden af kajennepeber efter din foretrukne styrke.
- ✓Marinering af den grillede kylling i mindst 30 minutter vil forstærke dens smag.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt andre grøntsager som gulerødder, søde kartofler eller okra til Dovi-gryderetten.
- Brug oksekød eller gedekød i stedet for kylling til gryderetten.
- For en vegetarisk version, udelad kyllingen og tilsæt flere grøntsager til Dovi.