Fasule me Domate dhe Piperka
Beans with Tomatoes and Peppers
Ein herzhafter und geschmackvoller Eintopf aus weißen Bohnen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und aromatischen Kräutern. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der albanischen Küche und wird oft als Hauptgericht mit knusprigem Brot zum Dippen serviert.
🧂 Zutaten
- 300 g Getrocknete weiße Bohnen(über Nacht eingeweicht und abgetropft)
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 large Gelbe Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Paprika(verschiedene Farben, gehackt)
- 400 g Passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 tsp Getrockneter Basilikum
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die gehackte Paprika in den Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen, bis die Paprika beginnt, weich zu werden.
- 3
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, getrockneten Oregano und getrockneten Basilikum unterrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen.
- 4
Die eingeweichten und abgetropften weißen Bohnen in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und mindestens 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis die Bohnen zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick wird.
- 6
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Das Einweichen der Bohnen über Nacht ist entscheidend, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hühner- oder Lammbrühe anstelle von Gemüsebrühe verwenden.
- ✓Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen verbinden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine leichte Schärfe eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen.
- Für eine fleischigere Variante gewürfelten Lamm- oder Rindfleisch hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten.