Arroz de Feijão Preto Angolano(Angolanischer Reis mit schwarzen Bohnen)
Ein wohltuendes und geschmackvolles Reisgericht mit schwarzen Bohnen. Arroz de Feijão Preto Angolano ist ein Grundnahrungsmittel, das einfache Zutaten zu einer sättigenden Mahlzeit kombiniert.
🧂 Zutaten
- 400 g Schwarze Bohnen(Dose, abgetropft und abgespült, oder 1 Tasse getrocknete Bohnen, eingeweicht und gekocht)
- 2 cups Reis(Langsam)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Palmöl oder Pflanzenöl
- 4 cups Wasser oder Brühe
- 1 leaf Lorbeerblatt
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 0.25 cup Koriander oder Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
💡 Profitipps: Dies entfernt überschüssige Stärke für lockereren Reis. - 2
In einem mittelgroßen Topf das Palmöl (oder Pflanzenöl) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die gehackten Tomaten hinzufügen. Weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
- 4
Den abgespülten Reis, die schwarzen Bohnen, das Wasser (oder die Brühe), das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese vorgekocht und zart sind. - 5
Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens anzuheben. - 6
Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern.
- 7
Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren.
💡 Profitipps: Dieses Gericht passt gut zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von Dosensbohnen spart Zeit, aber das Kochen von getrockneten Bohnen von Grund auf bietet einen reichhaltigeren Geschmack.
- ✓Palmöl verleiht einen ausgeprägten angolanischen Geschmack, aber Pflanzenöl ist ein guter Ersatz.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Topf fest verschlossen ist, damit der Reis richtig dämpfen kann.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
- Geben Sie anderes Gemüse wie Mais oder Paprika hinzu.