Classic Australian Prawns on the Barbie(Klassische australische Garnelen vom Grill)
Ein Inbegriff australischer Sommergerichte, Prawns on the Barbie zelebriert die Liebe der Nation zu frischen Meeresfrüchten und dem Kochen im Freien. Diese saftigen Garnelen, die typischerweise über offener Flamme gegrillt werden, sind ein Grundnahrungsmittel bei Grillpartys im Hinterhof und Strandveranstaltungen und verkörpern einen entspannten und geselligen Geist.
🧂 Zutaten
- 1kg Große rohe Garnelen(Königsgarnelen oder Tigergarnelen empfohlen, geschält und entdarmt, Schwänze zur Präsentation dran)
- 100g Knoblauch(gehackt)
- 2 Frische Petersilie(fein gehackt, plus extra zum Garnieren)
- 1/4 cup Zitrone(saft und abgeriebene Schale)
- to taste Olivenöl(plus extra zum Grillen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Garnelen vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Garnelen geschält und entdarmt sind, wobei die Schwänze zur einfacheren Handhabung und ansprechenden Präsentation intakt bleiben. Wenn sie sehr groß sind, können Sie sie entlang des Rückens flach einschneiden, damit sie gleichmäßiger garen und die Marinade aufnehmen. Spülen Sie sie vorsichtig ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
⏱️ 15 minutes - 2
Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel den gehackten Knoblauch, die gehackte frische Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale, 4 Esslöffel Olivenöl, gehackte rote Chili (falls verwendet), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Gut umrühren, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
⏱️ 5 minutes - 3
Garnelen marinieren: Die vorbereiteten Garnelen zur Marinade geben. Vorsichtig vermischen, um sicherzustellen, dass jede Garnele gründlich bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Nicht zu lange marinieren lassen, besonders mit Zitronensaft, da dieser die Garnelen zu "kochen" beginnen kann.
⏱️ 3 minutes - 4
Grill vorheizen: Bereiten Sie Ihren Grill für direktes Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Streben Sie eine Temperatur von etwa 200-230°C (400-450°F) an. Reinigen Sie die Grillroste gründlich, um Anhaften zu verhindern.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Garnelen grillen: Die marinierten Garnelen in einer einzigen Schicht direkt auf die heißen Grillroste legen und darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind. Wenn Sie Spieße verwenden, stecken Sie sie vorher auf (das Einweichen von Holzspießen in Wasser für 30 Minuten wird empfohlen, um Verbrennen zu verhindern). Grillen Sie etwa 2-3 Minuten pro Seite, oder bis die Garnelen undurchsichtig rosa werden und eine leichte Char-Schicht entwickeln. Wenn Sie bestreichen, mit geschmolzener Butter in der letzten Minute der Garzeit auf der zweiten Seite bestreichen.
⏱️ 1 minute
💡 Profitipps
- ✓Für beste Ergebnisse frische, große Garnelen verwenden. Wenn gefrorene Garnelen verwendet werden, sicherstellen, dass sie vollständig aufgetaut und vor dem Marinieren trocken getupft sind.
- ✓Die Garnelen nicht überkochen, da sie schnell zäh und gummiartig werden können. Sie garen auf einem heißen Grill sehr schnell.
- ✓Das Belassen der Schale, insbesondere des Schwanzes, hilft, das Garnelenfleisch vor dem Austrocknen zu schützen und verleiht dem Grillgut Geschmack.
- ✓Wenn Sie keinen Grill haben, kann auch eine heiße Grillpfanne auf dem Herd verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Scharfer Kick: Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer Sriracha zur Marinade für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
- Knoblauchbutter-Glasur: Butter mit zusätzlichem gehacktem Knoblauch schmelzen und in der letzten Minute des Grillens über die Garnelen streichen für zusätzlichen Reichtum.
- Asiatische Note: Einen Esslöffel Sojasauce und einen Teelöffel geriebenen Ingwer zur Marinade hinzufügen für ein asiatisch inspiriertes Geschmacksprofil.