Trucha con Salsa de Maní(Forelle mit Erdnusssauce)
Ein köstliches Gericht mit gebratener Forelle, die in einer gewürzten Mischung paniert und mit einer reichhaltigen, cremigen Erdnusssauce serviert wird. Dieses Rezept betont die Verwendung lokaler Zutaten, wobei die Forelle oft aus Hochlandseen Boliviens stammt und die Erdnusssauce einen unverwechselbaren nussigen Geschmack verleiht.
🧂 Zutaten
- 4 each Forellenfilets(ca. 170 g pro Filet, mit oder ohne Haut)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tsp Knoblauchpulver
- 1 tsp Zwiebelpulver
- 0.25 cup Weizenmehl (Type 405)
- 2 large Eier(verquirlt)
- 4 tbsp Pflanzenöl(zum Braten)
- 1 cup Cremige Erdnussbutter
- 1.5 cup Hühnerbrühe
- 2 tbsp Limettensaft
- 0.25 cup Koriandergrün(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Forellenfilets mit Küchenpapier trockentupfen. Beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
- 2
Das Mehl in eine flache Schüssel geben. In einer anderen flachen Schüssel die Eier verquirlen. Jedes Forellenfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in die verquirlten Eier tauchen.
- 3
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Forellenfilets vorsichtig in das heiße Öl legen und pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Die Forelle aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Geben Sie in dieselbe Pfanne (oder einen separaten Topf) die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Erdnussbutter hinzufügen und verrühren, bis sie glatt ist. Nach und nach die Hühnerbrühe und den Limettensaft einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht eingedickt ist.
- 5
Zum Servieren ein Forellenfilet auf jeden Teller legen und großzügig die Erdnusssauce darüber löffeln. Mit frischem gehacktem Koriandergrün garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Sauce eine Prise Cayennepfeffer oder eine fein gehackte Chilischote zur Erdnusssauce geben.
- ✓Wenn Sie keine frische Forelle finden, können auch andere feste Weißfische wie Tilapia oder Kabeljau verwendet werden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnusssauce durch gutes Rühren und schrittweises Hinzufügen der Brühe glatt ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie dazu eine Beilage aus weißem Reis oder gekochten Kartoffeln.
- Fügen Sie der Erdnusssauce einen Esslöffel Annatto-Paste für eine sattere Farbe und einen intensiveren Geschmack hinzu.