Mchuzi wa Kuku na Viazi(Hähnchen- und Kartoffel-Eintopf (Mchuzi wa Kuku na Viazi))
Ein aromatischer Eintopf aus Hähnchen und Kartoffeln, geschmort in einer reichhaltigen Tomaten-Zwiebel-Sauce, oft verfeinert mit lokalen Gewürzen. Dieses Gericht ist eine wohltuende und herzhafte Mahlzeit, die typischerweise mit Ugali oder Reis serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 tsp Ingwer(gerieben)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 cups Wasser oder Hühnerbrühe
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute bis zum Duft garen.
- 3
Gehackte Tomaten und Tomatenmark einrühren. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- 4
Hähnchenstücke in den Topf geben und von allen Seiten anbraten.
- 5
Gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver und Kurkumapulver hinzufügen. Umrühren, bis alles vermischt ist.
- 6
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 30-35 Minuten köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit Ugali oder Reis servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie Hähnchenschenkel anstelle von Brust verwenden.
- ✓Fügen Sie eine Prise Chilipulver für einen schärferen Eintopf hinzu.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie einige Kartoffeln an der Seite des Topfes zerdrücken.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.
- Für eine cremige Textur am Ende der Kochzeit einen Esslöffel Erdnussbutter einrühren.