Poulet à la Moire
Poulet à la Moire, auch bekannt als 'Hähnchen im Nebel', ist ein geschmackvolles kamerunisches Hähnchengericht, das sich durch seine reichhaltige, aromatische Sauce aus einer Mischung von Gewürzen, Zwiebeln und Tomaten auszeichnet. Es wird oft mit Reis oder Fufu serviert.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Hähnchen(in Stücke geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 400 g Tomaten(püriert oder fein gehackt)
- 1 medium Paprika(gewürfelt)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- 1 optional Brühwürfel
- 250 ml Wasser oder Hühnerbrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frische Petersilie oder Koriander(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in denselben Topf geben und etwa 7-10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 3
Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer einrühren. 1 Minute lang kochen, bis es duftet.
- 4
Das pürierte Tomaten, gewürfelte Paprika, Currypulver, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 5
Die angebratenen Hähnchenstücke zurück in den Topf geben. Das Wasser oder die Hühnerbrühe und den Brühwürfel (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 6
Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30-40 Minuten lang sanft köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar und zart ist. Gelegentlich umrühren.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- 8
Mit gehackter frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß mit Reis, Fufu oder anderen bevorzugten Beilagen servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Hähnchen vor dem Anbraten mindestens 30 Minuten in einigen der Gewürze marinieren.
- ✓Wenn die Sauce zu dick wird, etwas mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.
- ✓Die Menge an Currypulver und Chili nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Schuss Tomatenmark für eine sattere Farbe und intensiveren Geschmack hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie Karotten oder Erbsen einarbeiten.