Poulet DG
Poulet DG, was übersetzt 'Hähnchen-Boss' oder 'Direktoren-Hähnchen' bedeutet, ist ein beliebtes kamerunisches Gericht mit Hühnchenstücken, die mit Kochbananen, Gemüse und einer aromatischen Sauce gebraten werden. Es ist ein festliches Gericht, das oft bei Zusammenkünften und besonderen Anlässen genossen wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenteile(Mit Knochen, in Portionsstücke geschnitten (Schenkel, Keulen, Flügel))
- 3 large Reife Kochbananen(geschält und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 large Zwiebeln(1 gehackt, 1 in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Paprika(1 rote, 1 grüne, entkernt und in Scheiben geschnitten)
- 4 medium Tomaten(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1/2 cup Pflanzenöl
- 1 cup Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 small Optional: Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Beiseitestellen.
💡 Profitipps: Das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren lassen. - 2
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
- 3
In demselben Topf die Zwiebelringe hinzufügen und ca. 5 Minuten weich dünsten. Gehackte Tomaten, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten garen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- 4
Tomatenmark, getrockneten Thymian und Lorbeerblatt unterrühren. 2 Minuten duften lassen.
- 5
Das angebratene Hähnchen wieder in den Topf geben. Hühnerbrühe hinzufügen und zum Köcheln bringen. Abdecken und 20 Minuten kochen lassen, oder bis das Hähnchen fast gar ist.
- 6
Die Kochbananenscheiben und Paprikastreifen in den Topf geben. Falls verwendet, die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.
💡 Profitipps: Vorsicht, die Kochbananen nicht zerbrechen. - 7
Abdecken und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kochbananen zart und gar sind und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die Sauce sollte eingedickt sein.
💡 Profitipps: Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken. - 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Heiß servieren und darauf achten, dass jede Portion Hähnchen und Kochbananen enthält.
💡 Profitipps: Poulet DG wird oft mit Reis oder frittierten Kochbananen serviert.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Kochbananen für beste Ergebnisse.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Bräunen Sie das Hähnchen gut an, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder grüne Bohnen hinzu.
- Für eine reichhaltigere Sauce kann gegen Ende der Kochzeit ein wenig Kokosmilch hinzugefügt werden.
- Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für einen intensiveren Geschmack.