Poulet à la Noix de Palme et Légumes(Huhn mit Palmnuss-Sauce und Gemüse)
Ein aromatisches Hähnchengericht, gekocht in einer reichhaltigen Palmnuss-Sauce mit einer Mischung aus Gemüse, das einen Geschmack der zentralafrikanischen Hausmannskost bietet.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Hähnchenstücke(mit Knochen, in Portionsstücke zerteilt)
- 3 tbsp Palmöl
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 4 medium Tomaten(gehackt)
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 medium Chilischote(fein gehackt (optional, nach Geschmack anpassen))
- 300 g Spinat(frisch oder gefroren, gehackt)
- 200 g Okra(frisch oder gefroren, in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Karotten(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 cup Palmnuss-Sauce (Moambe oder Nyembwe)(oder Dosenbasis für Palmnuss-Suppe)
- 2 cups Wasser(oder nach Bedarf)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Palmöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten.
💡 Profitipps: Das Anbraten des Hähnchens sorgt für mehr Geschmackstiefe. - 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und glasig dünsten, etwa 5-7 Minuten. Gehackten Knoblauch und gehackte Chilischote (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen.
- 4
Die Palmnuss-Sauce (oder Dosenbasis für Palmnuss-Suppe) und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Gut umrühren, bis alles vermischt ist. Die Mischung zum Köcheln bringen.
💡 Profitipps: Wenn Sie Dosenbasis für Palmnuss-Suppe verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut vermischt ist, bevor Sie sie hinzufügen. - 5
Die Karottenscheiben hinzufügen und das Gericht wieder zum Köcheln bringen. Den Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen zart ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. - 6
Den gehackten Spinat und die geschnittenen Okraschoten in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Spinat fällt schnell zusammen. - 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. Heiß mit Reis, Fufu oder Chikwangue servieren.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.
💡 Profitipps
- ✓Palmöl ist traditionell und verleiht einen besonderen Geschmack und Farbe. Falls nicht verfügbar, kann ein neutrales Pflanzenöl verwendet werden, der Geschmack wird sich jedoch unterscheiden.
- ✓Die Menge der Chilischote an Ihren Geschmack anpassen.
- ✓Dieses Gericht kann im Voraus zubereitet und gut aufgewärmt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Yamswurzeln hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie geräuchertes Huhn.