Cholao(Cholao Colombiano)
Cholao, auch bekannt als Cholado oder Raspao, ist ein lebendiger und erfrischender kolumbianischer Genuss, der aus der Region Valle del Cauca stammt. Es ist eine köstliche Mischung aus Fruchtsalat, Wassereis und einem Getränk, perfekt zur Bekämpfung tropischer Hitze. Dieses beliebte Streetfood verkörpert die reiche Fülle kolumbianischer tropischer Früchte und bietet ein komplexes Zusammenspiel von süßen, säuerlichen, cremigen und knackigen Texturen.
🧂 Zutaten
- 4 cups Eis(fein zerstoßen oder geraspelt)
- 1/2 cup Erdbeeren(entstrunkt und in Scheiben geschnitten oder gewürfelt)
- 2 cups Banane(in Scheiben geschnitten oder gewürfelt)
- 1/2 cup Mango(geschält und gewürfelt)
- to taste Ananas(geschält und gewürfelt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Fruchtsirupe zubereiten: In separaten kleinen Topfen jeweils 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser mit dem Maracujafruchtfleisch vermischen; das Brombeerfruchtfleisch mit 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser vermischen; und falls verwendet, das Lulo-Fruchtfleisch mit 1/2 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser vermischen. Jede Mischung bei mittlerer Hitze sanft zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie gekaufte Sirupe verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.
⏱️ 5 minutes - 2
Obst vorbereiten: Alle frischen Früchte waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Streben Sie gleichmäßige Größen für einfacheres Essen an. Beiseite stellen.
⏱️ 3 minutes - 3
Eis zerkleinern: In einem leistungsstarken Mixer oder einer Küchenmaschine die Eiswürfel pulsieren, bis sie eine feine, schneeweiße Konsistenz erreichen. Alternativ das Eis in ein sauberes Küchentuch geben und mit einem Nudelholz oder Hammer zerstoßen.
⏱️ 5 minutes - 4
Cholao anrichten: Wählen Sie klare, hohe Gläser oder Schalen zum Servieren. Geben Sie eine großzügige Menge Kondensmilch an die Innenseite jedes Glases und lassen Sie sie die Seiten herunterlaufen. Dies verleiht cremige Süße und optische Anziehungskraft.
⏱️ 4 minutes - 5
Cholao schichten: Beginnen Sie damit, jedes Glas etwa zu einem Drittel mit dem zerkleinerten Eis zu füllen. Beträufeln Sie das Eis großzügig mit Ihrem gewählten Fruchtsirup/Ihren Fruchtsirupen. Geben Sie eine Schicht des vorbereiteten frischen Obstes hinzu und verteilen Sie es gleichmäßig in den Gläsern. Beträufeln Sie das Obst erneut mit Kondensmilch.
⏱️ 3 minutes - 6
Weiter schichten: Geben Sie eine weitere Schicht zerkleinertes Eis, gefolgt von mehr Fruchtsirup und einer anderen Obstsorte. Erneut mit Kondensmilch beträufeln. Wiederholen Sie den Schichtvorgang, bis die Gläser fast voll sind, und achten Sie auf eine schöne Optik der verschiedenen Komponenten.
⏱️ 0 minutes
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reifes, saisonales Obst für die beste natürliche Süße und den besten Geschmack. Passen Sie die Obstauswahl gerne an Verfügbarkeit und persönlichen Geschmack an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass Ihre Fruchtsirupe vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie zum Eis geben, da sie sonst das Eis zu schnell schmelzen.
- ✓Für eine reichhaltigere, cremigere Textur können Sie zusammen mit der Kondensmilch einen Esslöffel Kochsahne (flüssige Sahne) hinzufügen.
- ✓Wenn Lulo nicht verfügbar ist, ersetzen Sie es durch Maracujasirup oder eine Mischung aus Limetten- und Ananassaft für eine ähnliche Säure.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Streuen Sie Cornflakes oder Müsli darüber für zusätzliche Knusprigkeit.
- Fügen Sie andere tropische Früchte wie Cherimoya (Guanabana), Guave oder Sternfrucht hinzu.
- Für eine vegane Version bereiten Sie eine hausgemachte pflanzliche Kondensmilch aus Kokosmilch und Zucker zu.