Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Komorische Brotfrucht-Fisch-Puffer)
M'tsanga na Samaki
Außen knusprig und innen zart, diese Puffer kombinieren zerdrückte Brotfrucht mit zerkleinertem Fisch und aromatischen Kräutern, perfekt als Snack oder Vorspeise.
🧂 Zutaten
- 500 g Brotfrucht(geschält, entkernt und zart gekocht)
- 200 g Weiße Fischfilets(z. B. Tilapia oder Schnapper, gekocht und zerpflückt)
- 1 small Zwiebel(fein gehackt)
- 2 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 2 tbsp Frischer Koriander(gehackt)
- 1 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 large Ei
- 3 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 1 tsp Backpulver
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- for frying Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gekochte Brotfrucht in einer großen Schüssel zu Mus zerdrücken, bis sie glatt ist. Achten Sie darauf, dass keine großen Klumpen vorhanden sind.
- 2
Den zerpflückten gekochten Fisch, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gehackten Koriander und die gehackte Petersilie zur zerdrückten Brotfrucht geben. Gut vermischen.
- 3
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen. Das verquirlte Ei zur Brotfrucht-Fisch-Mischung geben und gründlich vermengen.
- 4
Das Mehl und das Backpulver unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Die Masse sollte dick genug sein, um Patties zu formen.
- 5
Etwa 2-3 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 6
Vorsichtig Löffel der Masse in das heiße Öl geben und mit dem Löffelrücken leicht flach drücken, um Puffer zu formen. Die Pfanne nicht überfüllen.
- 7
Etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze bei Bedarf an, um Anbrennen zu vermeiden.
- 8
Die Puffer aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Heiß servieren, vielleicht mit Chilisauce oder einem einfachen Salat als Beilage.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht gut gekocht und glatt zerdrückt ist, für die beste Textur.
- ✓Wenn die Masse zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
- ✓In Portionen braten, um die Öltemperatur zu halten und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Currypulver oder Kurkuma zur Mischung für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.
- Ersetzen Sie sie durch andere gekochte weiße Fischsorten oder sogar Garnelen.