Pescado con Coco(Fisch in Kokosnussmilch)
Ein reichhaltiger und cremiger Fischtopf aus der Dominikanischen Republik mit frischem Fisch, der in einer schmackhaften Kokosmilchsauce mit aromatischem Gemüse geschmort wird.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Weißfischfilets (wie Zackenbarsch, Schnapper oder Tilapia)(in 5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Limettensaft
- 1.5 tsp Getrockneter Oregano
- 1 tsp Salz(plus mehr nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 medium Rote Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Paprika (beliebige Farbe)(in Scheiben geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tbsp Sofrito (dominikanische Würzbasis)
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Sazón-Gewürz mit Achiote
- 1 can (13.5 oz) Ungesüßte Kokosmilch
- 2 tbsp Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Limettensaft, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel- und Paprikascheiben hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- 3
Gehackten Knoblauch, Sofrito, Tomatenmark und Sazón-Gewürz hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis es duftet.
- 4
Die Kokosmilch angießen und verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- 5
Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Kokossauce geben. Etwas Sauce über den Fisch löffeln. Abdecken und 8-12 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 6
Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß mit weißem Reis oder Tostones servieren.
💡 Profitipps: Tostones sind zweimal frittierte Kochbananenscheiben, eine klassische dominikanische Beilage.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass Sie ungesüßte Kokosmilch für die beste Geschmacksbalance verwenden.
- ✓Den Fisch nicht zu lange garen; er sollte zart und saftig sein.
- ✓Sofrito ist eine wichtige Geschmacksgrundlage in der dominikanischen Küche; Sie können es fertig kaufen oder selbst herstellen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
- Anderes Gemüse wie gewürfelte Tomaten oder Kochbananen einarbeiten.
- Eine andere Art von festem Weißfisch verwenden.