Caldo de Gallina(Hühnersuppe)
Salvadoran Hen Soup
Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe aus einem ganzen Huhn, Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 1 kg Ganzes Huhn(in Stücke geschnitten)
- 4 liters Wasser
- 1 large Zwiebel(geviertelt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(angedrückt)
- 2 stalks Staudensellerie(gehackt)
- 3 medium Karotten(geschält und in Stücke geschnitten)
- 3 medium Kartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Chayote-Kürbis(geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
- 2 ears Maiskolben(in ca. 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 1 bunch Koriander(mit Küchenzwirn gebündelt)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- Limettenstücke(zum Servieren)
- Gekochter Reis(zum Servieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf oder Schmortopf die Hühnerstücke, Wasser, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Huhn zart ist.
⏱️ 1 hour - 2
Schaumen oder Verunreinigungen, die während der ersten 30 Minuten des Köchelns an die Oberfläche steigen, abschöpfen.
- 3
Karotten, Kartoffeln, Chayote und Mais zum Topf geben. Weitere 30-40 Minuten abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
⏱️ 40 minutes - 4
Den Korianderbund in den letzten 10 Minuten der Kochzeit zum Topf geben.
- 5
Den Korianderbund entfernen. Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, mit gekochtem Reis und Limettenstücken dazu.
💡 Profitipps
- ✓Für eine reichhaltigere Brühe können Sie die Hühnerstücke in etwas Öl anbraten, bevor Sie das Wasser hinzufügen.
- ✓Wenn Sie kein ganzes Huhn haben, können Sie Hühnerteile verwenden, die Kochzeit kann dann jedoch kürzer sein.
- ✓Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie grüne Bohnen oder Zucchini hinzu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.
- Für mehr Schärfe eine Jalapeño- oder Serrano-Chili zur Brühe geben.