Pepesup de Pescado(Fisch-Pfeffersuppe)
Pepesup de Pescado, allgemein bekannt als Pfeffersuppe, ist eine beliebte und scharfe Fischsuppe aus Äquatorialguinea. Es ist ein geschmackvolles und wärmendes Gericht, das oft morgens oder abends genossen wird und mit verschiedenen Fischsorten und lokalen Gewürzen angepasst werden kann.
🧂 Zutaten
- 1 lb Feste Weißfischfilets(wie Seebarsch, Tilapia oder Kabeljau, in ca. 5 cm große Stücke geschnitten)
- 6 cups Wasser
- 3 medium Gelbe Zwiebeln(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 medium Rote Paprika(entkernt und gehackt)
- 1/2 small Habanero-Chili(entkernt und zu einer Paste zerstoßen (Menge nach Schärfewunsch anpassen))
- 1/4 tsp Cayennepfeffer
- 1/2 tsp Paprikapulver
- 1/2 tsp Gemahlener Guinea-Pfeffer (Paradieskörner)(optional)
- 1/4 tsp Getrockneter Basilikum
- pinch Getrockneter Rosmarin
- 1/2 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 1 tbsp Zitronensaft(frisch gepresst)
- 1/2 tsp Pflanzenöl(zum Verfeinern)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Topf groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen. - 2
Alle Zutaten außer dem Pflanzenöl zum kochenden Wasser geben. Gut umrühren.
💡 Profitipps: Sie können die Menge an Habanero-Chili und Cayennepfeffer Ihrem Schärfewunsch anpassen. - 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren und etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken wird. - 4
Das Pflanzenöl einrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
💡 Profitipps: Dies verleiht der Suppe eine leichte Reichhaltigkeit. - 5
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
💡 Profitipps: Dies verhindert, dass man versehentlich darauf beißt. - 6
Heiß servieren, traditionell über Reis oder mit Kochbananen.
💡 Profitipps: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
💡 Profitipps
- ✓Für eine weniger scharfe Version die Habanero und den Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen.
- ✓Wenn Sie keinen gemahlenen Guinea-Pfeffer haben, können Sie ihn weglassen oder eine Prise schwarzen Pfeffer verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Fisch gegen Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, damit er nicht zu sehr zerfällt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu.
- Verwenden Sie verschiedene Arten von festem Weißfisch.
- Integrieren Sie eine kleine Menge Ingwer und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack.