Sopa de Pescado con Jengibre(Fischsuppe mit Ingwer)
Eine duftende und leichte Fischsuppe, durchzogen von der Wärme des Ingwers und aromatischer Kräuter, oft zubereitet mit lokalem Weißfisch und Gemüse.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z. B. Tilapia oder Seebarsch, in Stücke geschnitten)
- 1.5 liters Fischfond
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 5 cm piece Frischer Ingwer(gerieben oder fein gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1/2 medium Paprika(gewürfelt (grün oder rot))
- 1 medium Karotte(gewürfelt)
- 1/4 cup Koriander(frisch, gehackt)
- 2 tbsp Limettensaft
- 1 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten duften lassen.
- 3
Gewürfelte Tomaten und Paprika einrühren. Weitere 5 Minuten garen lassen, damit das Gemüse leicht weicher wird.
- 4
Den Fischfond und die gewürfelten Karotten hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. 5-7 Minuten garen oder bis der Fisch undurchsichtig und gar ist. Nicht überkochen.
💡 Profitipps: Vermeiden Sie zu kräftiges Rühren, um die Fischstücke intakt zu halten. - 6
Frischen Koriander und Limettensaft einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
💡 Profitipps: Vor dem Servieren abschmecken und nachwürzen. - 7
Die Fischsuppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie einen festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form gut behält.
- ✓Passen Sie die Menge des Ingwers nach Ihrem Geschmack für die Schärfe an.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie hausgemachten Fischfond verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Lauch oder Sellerie hinzu.
- Geben Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.
- Servieren Sie sie mit gekochten Süßkartoffeln oder Reis.