Quark and Semolina Mousse Dessert(Quark-Grieß-Mousse-Dessert)
Ein leichtes und luftiges Dessert mit cremigem estnischem Quark (kohupiim), vermischt mit einer süßen Grießcreme (mannavaht), oft serviert mit Beerengrütze oder frischen Beeren.
🧂 Zutaten
- 500 g Estnischer Quark (kohupiim)(glatt, fettarm oder Vollfett)
- 50 g Grieß (manna)
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker(oder nach Geschmack)
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 1 tsp Zitronenschale(optional)
- for serving Beeren (frisch oder als Kompott)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Topf Grieß, Milch und die Hälfte des Zuckers verquirlen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt und eine breiige Konsistenz hat. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Zitronenschale (falls verwendet) einrühren. Leicht abkühlen lassen.
- 2
In einer großen Schüssel den estnischen Quark mit dem restlichen Zucker glatt und cremig schlagen. Wenn Ihr Quark sehr fest ist, können Sie ihn vorher durch ein Sieb streichen.
- 3
Die leicht abgekühlte Grießmischung vorsichtig unter den Quark heben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die leichte, mousseartige Textur erhalten bleibt.
- 4
Das Dessert in einzelne Serviergläser oder Schalen füllen.
- 5
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden und die Mousse fest wird.
- 6
Kalt servieren, garniert mit frischen Beeren oder Beerengrütze.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Grießmischung nicht zu heiß ist, wenn Sie sie zum Quark geben, um ein Gerinnen zu verhindern.
- ✓Passen Sie den Zucker nach Ihrem Geschmack an. Die Süße der Beeren beeinflusst dies ebenfalls.
- ✓Für ein reichhaltigeres Dessert Vollfettquark verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Esslöffel Kakaopulver zur Quarkmischung für eine Schokoladenvariante hinzufügen.
- Etwas Schlagsahne unterheben für eine noch leichtere Textur.
- Andere Fruchtkompotte wie Apfel oder Rhabarber verwenden.