Estonian Rye Bread Pudding(Estnischer Roggenbrotpudding)
Leivavorm
Ein wohltuendes und rustikales Dessert aus altem Roggenbrot, gesüßt mit Zucker oder Melasse, oft angereichert mit Rosinen. Es ist eine traditionelle Art, übrig gebliebenes Brot zu verwerten, was zu einem feuchten und aromatischen Pudding führt.
🧂 Zutaten
- 500 g Altes Roggenbrot(in Würfel geschnitten)
- 750 ml Milch
- 3 large Eier
- 100 g Zucker(oder Melasse nach Geschmack)
- 100 g Rosinen
- 1 tsp Zimt
- 0.5 tsp Muskatnuss(gemahlen)
- 25 g Butter(zum Einfetten der Form)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel die Roggenbrotwürfel und Rosinen vermischen. Die Milch darüber gießen und etwa 15-20 Minuten einweichen lassen, oder bis das Brot weich ist.
- 3
In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker, den Zimt und die Muskatnuss verquirlen. Diese Mischung über das eingeweichte Brot gießen und vorsichtig unterrühren, um alles zu vermengen.
- 4
Die Brotmasse in die vorbereitete Auflaufform geben.
- 5
35-40 Minuten backen, oder bis der Pudding fest und goldbraun ist. Ein in die Mitte gestecktes Messer sollte sauber herauskommen.
- 6
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Er kann warm oder kalt serviert werden, oft mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Schuss Milch.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung von leicht altbackenem Roggenbrot ist entscheidend für die richtige Konsistenz.
- ✓Zucker und Gewürze nach Belieben anpassen.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack kann ein Esslöffel Melasse hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zusammen mit den Rosinen gewürfelte Äpfel oder getrocknete Cranberries hinzufügen.
- Für eine knusprigere Kruste vor dem Backen mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen.