Pohnpei-Style Breadfruit and Pork Skewers(Pohnpei-Style Spieße mit Brotfrucht und Schweinefleisch)
Zarte Schweinefleischstücke, mariniert in einer herzhaften Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Ingwer, dann gegrillt neben süßer, stärkehaltiger Brotfrucht. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus rauchigen, herzhaften und leicht süßen Aromen und zeigt eine beliebte Art, Schweinefleisch und Brotfrucht in Pohnpei zuzubereiten.
🧂 Zutaten
- 500 g Schweineschulter(in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 1 medium Brotfrucht(geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 0.25 cup Sojasauce
- 4 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 tablespoon Ingwer(frisch gerieben)
- 1 tablespoon Sesamöl
- 1 tablespoon Brauner Zucker
- 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 12 pieces Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Sojasauce, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl, braunen Zucker und schwarzen Pfeffer vermischen. Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- 2
Während das Schweinefleisch mariniert, die Brotfrucht vorbereiten. Wenn frische Brotfrucht verwendet wird, kann sie gekocht oder geröstet werden, bis sie weich ist, bevor sie aufgespießt wird. Alternativ kann eine festere Brotfrucht etwa 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden, um sie vor dem Grillen leicht zu erweichen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass die Brotfrucht durchgegart oder vorgegart ist, um das Grillen zu erleichtern. - 3
Die marinierten Schweinefleischwürfel und Brotfruchtwürfel abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
💡 Profitipps: Lassen Sie etwas Platz zwischen den Stücken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. - 4
Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße 10-15 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis das Schweinefleisch durchgegart und leicht angekohlt ist und die Brotfrucht zart ist und Grillstreifen aufweist.
💡 Profitipps: In den letzten Minuten des Grillens mit der restlichen Marinade bestreichen. - 5
Die Spieße vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Marinade geben.
- ✓Wenn Grillen nicht möglich ist, können diese Spieße auch unter dem Grill (Broiler) oder in einem heißen Ofen gegart werden.
- ✓Mit gedämpftem Reis oder einem frischen grünen Salat servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie Ananasstücke oder Paprikastücke zu den Spießen hinzu, um Farbe und Geschmack zu erhöhen.
- Ersetzen Sie Schweinefleisch durch Hähnchenschenkel oder festen Tofu.