Rosolli
Ein lebendiger und farbenfroher finnischer Rote-Bete-Salat, der oft zu Feiertagen und besonderen Anlässen serviert wird. Er enthält typischerweise gekochtes Wurzelgemüse, eingelegtes Gemüse und ein cremiges Dressing.
🧂 Zutaten
- 500 g Rote Bete(gekocht oder geröstet, bis sie zart sind)
- 300 g Kartoffeln(gekocht, bis sie zart sind)
- 200 g Karotten(gekocht, bis sie zart sind)
- 150 g Essiggurken(gewürfelt)
- 100 g Eingelegter Hering oder Sardellen(gewürfelt (optional))
- 3 large Hartgekochte Eier(gehackt)
- 1/2 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 200 ml Saure Sahne oder Crème fraîche
- 2 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Essig(Weißwein- oder Apfelessig)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die gekochte Rote Bete, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Die Essiggurken, den optionalen Hering/die Sardellen, die hartgekochten Eier und die Zwiebel fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel das gewürfelte Wurzelgemüse, die Essiggurken, den Hering (falls verwendet), die Eier und die Zwiebel vorsichtig vermengen. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu zerdrücken.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel die saure Sahne (oder Crème fraîche), Mayonnaise, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Den frischen Dill unterrühren.
- 6
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, bevor er serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Rote-Bete-Geschmack die Rote Bete statt zu kochen rösten.
- ✓Stellen Sie sicher, dass das gesamte Gemüse vor dem Würfeln und Mischen abgekühlt ist.
- ✓Passen Sie die Menge an Essig und Gewürzen nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Rosolli wird oft mit eingelegten Rote Bete als Beilage serviert.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie gewürfelte Äpfel für eine süße Note hinzu.
- Ersetzen Sie den eingelegten Hering durch Räucherlachs.
- Für eine vegane Version lassen Sie die Eier und den Hering weg und verwenden Sie eine vegane saure Sahne-Alternative.