Psari sto Fourno me Patates kai Lemoni(Ofenfisch mit Kartoffeln und Zitrone)
Ein einfacher, aber geschmackvoller gebackener Fisch mit Kartoffeln, Zitrone und Kräutern, der die frischen Aromen der griechischen Küche zur Geltung bringt. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen griechischen Haushalten und wird oft für Familientreffen zubereitet.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzer Fisch (z. B. Dorade, Wolfsbarsch)(ausgenommen und geschuppt)
- 1 kg Kartoffeln(geschält und in Spalten geschnitten)
- 2 large Zitronen(eine in Scheiben, eine ausgepresst)
- 150 ml Olivenöl
- 4 cloves Knoblauchzehen(dünn geschnitten)
- 2 tbsp Frischer Oregano(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 100 ml Wasser
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- 2
In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit der Hälfte des Olivenöls, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Knoblauchs und der Kräuter vermengen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in einer großen Auflaufform.
- 3
Machen Sie auf beiden Seiten des Fisches einige flache Einschnitte. Würzen Sie den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Bauchhöhle mit einigen Zitronenscheiben und einigen Knoblauchscheiben.
- 4
Legen Sie den Fisch auf die Kartoffeln in der Auflaufform. Beträufeln Sie den Fisch und die Kartoffeln mit dem restlichen Olivenöl. Geben Sie den restlichen Knoblauch und die Kräuter hinzu.
- 5
Gießen Sie den Zitronensaft und das Wasser in die Auflaufform. Ordnen Sie die restlichen Zitronenscheiben über und um den Fisch an.
- 6
Backen Sie das Gericht 40-50 Minuten, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Übergießen Sie Fisch und Kartoffeln während der Hälfte der Backzeit mit dem Bratensaft.
- 7
Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren direkt aus der Auflaufform einige Minuten ruhen.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie auf frischen Fisch für den besten Geschmack.
- ✓Überfüllen Sie die Auflaufform nicht; verwenden Sie eine ausreichend große Form, damit die Kartoffeln gleichmäßig garen.
- ✓Passen Sie die Backzeit an die Dicke Ihres Fisches an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie Kirschtomaten oder geschnittene Paprika zusammen mit den Kartoffeln in die Auflaufform.
- Fügen Sie einen Rosmarin- oder Thymianzweig für zusätzliches Aroma hinzu.
- Für eine schärfere Note fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu.