Psari sto Fourno me Patates kai Lemoni(Gebackener Fisch mit Kartoffeln und Zitrone (Psari sto Fourno me Patates kai Lemoni))
Baked Fish with Potatoes and Lemon
Ein einfaches, aber geschmackvolles griechisches Gericht mit ganzen Fischen (oft Dorade oder Seebarsch), die im Ofen mit Kartoffeln, Zitrone, Olivenöl und Kräutern gegart werden. Es ist ein Grundnahrungsmittel in griechischen Haushalten wegen seiner einfachen Zubereitung und seines köstlichen Geschmacks.
🧂 Zutaten
- 2 about 500g each Ganzer Fisch (z. B. Dorade, Seebarsch)(gereinigt und geschuppt)
- 700 g Kartoffeln(geschält und in Spalten geschnitten)
- 2 large Zitronen(1 ausgepresst, 1 in Scheiben)
- 100 ml Olivenöl
- 4 cloves Knoblauch(dünn geschnitten)
- 2 tbsp Frischer Oregano(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 100 ml Wasser oder Weißwein
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- 2
In einer großen Auflaufform die Kartoffelspalten mit der Hälfte des Olivenöls, dem geschnittenen Knoblauch, der Hälfte des Oreganos, Salz und Pfeffer vermischen. In einer einzigen Schicht anordnen.
- 3
Den gereinigten Fisch auf die Kartoffeln legen. Machen Sie ein paar flache Einschnitte an den Seiten jedes Fisches.
- 4
In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das restliche Olivenöl, den gehackten Oregano, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie diese Mischung über den Fisch und die Kartoffeln.
- 5
Die Zitronenscheiben auf den Fisch legen und das Wasser oder den Weißwein auf den Boden der Auflaufform gießen.
- 6
Für 45-50 Minuten backen, oder bis der Fisch durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Den Fisch und die Kartoffeln während des Backens zur Hälfte mit dem Bratensaft übergießen.
- 7
Ein paar Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Direkt aus der Auflaufform servieren.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie auf frischen Fisch für den besten Geschmack.
- ✓Überladen Sie die Auflaufform nicht; verwenden Sie eine ausreichend große, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
- ✓Passen Sie die Backzeit je nach Größe und Dicke Ihres Fisches an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kirschtomaten oder geschnittene Paprika zur Auflaufform hinzufügen.
- Andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden.