Tapado de Pescado
Ein herzhafter und aromatischer Fisch-Eintopf, Tapado de Pescado, ist ein traditionelles Garifuna-Gericht von der Karibikküste Honduras. Er besteht aus frischem Fisch, der in Kokosmilch mit Kochbananen, Yuca und aromatischem Gemüse geschmort wird.
🧂 Zutaten
- 1.5 lb Filets von weißem Fisch(z. B. Schnapper oder Zackenbarsch, in Stücke geschnitten)
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmilch
- 2 medium Grüne Kochbananen(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 lb Yuca(geschält und in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 1 medium Paprika(jede Farbe, gehackt)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 0.5 cup Koriander(gehackt, plus mehr zum Garnieren)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(entkernt und gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzufügen und ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Gehackten Knoblauch und Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 3
Gewürfelte Tomaten unterrühren und 5 Minuten kochen lassen, damit sie leicht zerfallen.
- 4
Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen. Grüne Kochbananen- und Yuca-Stücke hinzufügen.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kochbananen und Yuca zart sind.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in den Topf geben. Gehackten Koriander unterrühren. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Den Tapado de Pescado in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen und Yuca zart sind, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um ein Übergaren des Fisches zu vermeiden.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
- ✓Servieren Sie dazu weißen Reis oder Tortillas für eine vollständige Mahlzeit.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Chayoten hinzu.
- Ersetzen Sie den Fisch durch Garnelen oder eine Mischung aus Meeresfrüchten.