Icelandic Cod Liver Pâté(Isländische Kabeljau-Leber-Pastete)
Eine reichhaltige und herzhafte Pastete aus der begehrten Kabeljau-Leber, einer isländischen Delikatesse, die oft auf Roggenbrot serviert wird.
🧂 Zutaten
- 200 g Kabeljau-Leber(in Öl eingelegt, abgetropft)
- 100 g Frischkäse(weich)
- 1/4 small Rote Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 1 tsp Zitronensaft
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die abgetropfte Kabeljau-Leber aus der Dose abgießen und einen Esslöffel des Öls auffangen.
- 2
In einer Küchenmaschine die abgetropfte Kabeljau-Leber, den weichen Frischkäse, die gehackte rote Zwiebel, den gehackten Dill und den Zitronensaft geben.
- 3
Alles zu einer glatten Masse verarbeiten, bis es gut vermischt ist. Ist die Masse zu dick, etwas vom aufgefangenen Kabeljau-Leber-Öl hinzufügen.
- 4
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 5
Die Pastete in eine Servierschüssel umfüllen, abdecken und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühl stellen.
💡 Profitipps
- ✓Mit Rúgbrauð (isländischem Roggenbrot) oder Crackern servieren.
- ✓Mit zusätzlichem Dill oder einer Prise Paprikapulver garnieren.
- ✓Für eine feinere Textur kann die Pastete durch ein feines Sieb gestrichen werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzufügen.
- Einen Teelöffel Dijon-Senf für zusätzliche Komplexität einarbeiten.