Skillet Cod with Dill and Parsley(Kabeljau aus der Pfanne mit Dill und Petersilie)
Eine einfache, aber elegante Zubereitung für frischen Kabeljau, die seinen zarten Geschmack mit klassischen irischen Kräutern wie Dill und Petersilie hervorhebt und perfekt in der Pfanne angebraten wird.
🧂 Zutaten
- 4 x 150g Kabeljaufilets(ohne Haut und Gräten)
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Butter
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 2 tbsp Frischer Dill(gehackt)
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt)
- 0.5 medium Zitrone(Saft)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen und leicht schaumig ist.
- 3
Die Kabeljaufilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Die Pfanne nicht überfüllen; gegebenenfalls in Etappen braten.
- 4
Den Kabeljau aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen, warm halten.
- 5
Die Hitze auf mittel reduzieren. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden lang glasig dünsten, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- 6
Den gehackten Dill, die Petersilie und den Zitronensaft unterrühren. Die Pfanne schwenken, um die Sauce zu vermengen.
- 7
Die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne geben und die Kräutersauce darüber löffeln. Noch eine Minute erhitzen, damit alles durchgewärmt ist.
- 8
Sofort servieren, mit der Pfannensauce über dem Fisch. Passt gut zu Salzkartoffeln oder einem einfachen grünen Salat.
💡 Profitipps
- ✓Für den besten Geschmack frischen Kabeljau von guter Qualität verwenden.
- ✓Den Kabeljau nicht übergaren; er sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
- ✓Die Menge an Kräutern und Zitronensaft nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einen Schuss Weißwein mit dem Knoblauch in die Pfanne geben, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Andere Kräuter wie Schnittlauch oder Estragon hinzufügen.
- Mit einer Beilage cremiger Kartoffelstampf servieren.