Kenyan Mchuzi wa Samaki na Nazi(Kenianischer Fisch-Eintopf mit Kokosmilch)
Fish Stew with Coconut Milk
Ein aromatischer und cremiger Fisch-Eintopf von der kenianischen Küste, mit zartem Fisch, der in einer reichhaltigen Kokosmilch-Brühe mit duftenden Gewürzen und frischem Gemüse geschmort wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Weißfischfilets (wie Tilapia oder Schnapper)(in Stücke geschnitten)
- 2 tbsp Kokosöl
- 1 large Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1-2 Grüne Chilis(geschlitzt oder fein gehackt, nach Geschmack anpassen)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 400 ml Volhfett-Kokosmilch(eine Dose)
- 1 cup Wasser oder Fischfond
- to taste Salz
- 1/4 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Kokosöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten lang glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die grünen Chilis hinzufügen. Eine weitere Minute lang dünsten, bis es duftet.
- 3
Die gehackten Tomaten, das Currypulver, das Kurkumapulver und das Kreuzkümmelpulver einrühren. Etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomaten zerfallen sind und die Gewürze duften.
- 4
Die Kokosmilch und das Wasser (oder den Fischfond) angießen. Die Mischung zum sanften Köcheln bringen und dabei eventuell angebräunte Stellen vom Topfboden lösen.
- 5
Mit Salz abschmecken. Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Soße geben. Sicherstellen, dass der Fisch bedeckt ist.
- 6
Den Topf abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Darauf achten, den Fisch nicht zu übergaren.
- 7
Mit frischem Koriander garnieren und heiß mit Reis, Ugali oder Chapati servieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen schärferen Eintopf mehr grüne Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, lassen Sie den Eintopf in den letzten Kochminuten offen köcheln.
- ✓Frisch geriebener Ingwer und Knoblauch liefern den besten Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- In den letzten 5 Kochminuten gewürfelte Paprika oder eine Handvoll Spinat hinzufügen.
- Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren verleiht einen leichten, frischen Geschmack.