Kiribati Fish Curry(Kiribati Fischcurry)
Ein duftendes und geschmackvolles Fischcurry, ein Grundnahrungsmittel der kiribatischen Küche, mit frischem lokalem Fisch, der in Kokosmilch mit aromatischen Gewürzen und Gemüse geschmort wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Frische Weißfischfilets(wie Schnapper oder Kabeljau, in Stücke geschnitten)
- 400 ml Kokosmilch(vollfett)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Kreuzkümmelpulver
- 0.5 tsp Chiliflocken(oder nach Geschmack)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 cup Blattgemüse(wie Spinat oder lokales Blattgemüse, gehackt)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- to taste Salz
- 1 tbsp Limettensaft(frisch gepresst)
- a handful Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 2
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in den Topf geben. Weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 3
Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chiliflocken unterrühren. 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren kochen, bis die Gewürze duften.
- 4
Gewürfelte Tomaten in den Topf geben und etwa 5 Minuten kochen, bis sie beginnen zu zerfallen.
- 5
Kokosmilch angießen und sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
- 6
Die Fischstücke vorsichtig in das köchelnde Curry geben. 5-7 Minuten kochen, oder bis der Fisch gar und leicht zerfallend ist. Nicht überkochen.
- 7
Das gehackte Blattgemüse unterrühren und 1-2 Minuten kochen, bis es zusammenfällt.
- 8
Vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft unterrühren. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie den frischesten Fisch für den besten Geschmack.
- ✓Passen Sie die Chiliflocken Ihrem Schärfepräferenz an.
- ✓Wenn kein lokales Blattgemüse verfügbar ist, ist Spinat ein guter Ersatz.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie zusammen mit den Tomaten weiteres Gemüse wie Paprika, Karotten oder grüne Bohnen hinzu.
- Für ein reichhaltigeres Curry verwenden Sie eine Mischung aus Kokosmilch und Kokoscreme.