Shish Qebap Kosovar
Kosovar Skewered Meat
Zarte, marinierte Lamm- oder Rindfleischwürfel, gegrillt am Spieß, oft serviert mit frischem Gemüse und einer Beilage Joghurt oder Ajvar.
🧂 Zutaten
- 600 g Lamm oder Rindfleisch(in 4 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 medium Paprika(in Stücke geschnitten)
- 1 cup Kirschtomaten
- 1 medium Rote Zwiebel(in Spalten geschnitten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel das gewürfelte Fleisch mit gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank).
- 2
Falls Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
- 3
Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprikastücken, Kirschtomaten und roten Zwiebelspalten auf die Spieße stecken.
- 4
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch durchgegart und leicht angekohlt ist und das Gemüse zart ist.
- 5
Heiß servieren, mit einem Beilagensalat, Joghurt oder Ajvar.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
- ✓Die Spieße nicht überladen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- ✓Das Fleisch über Nacht marinieren ergibt zartere und geschmackvollere Kebabs.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Zucchini oder Pilze zu den Spießen hinzufügen.
- Hähnchen oder Schweinefleisch anstelle von Lamm oder Rindfleisch verwenden.
- Mit einem Beilagensalat oder Pilaw servieren.