Sultjash
Kosovo Rice Pudding
Sultjash ist ein wohltuender und cremiger Milchreis, ein beliebter traditioneller Nachtisch im Kosovo. Er wird aus einfachen Zutaten wie Reis, Milch und Zucker hergestellt, oft mit Vanille oder Zimt aromatisiert und bietet einen süßen und befriedigenden Abschluss jeder Mahlzeit.
🧂 Zutaten
- 3 liters Milch(vorzugsweise Vollmilch)
- 3 cups Reis(Bruchreis empfohlen)
- 2 cups Puderzucker(nach Geschmack anpassen)
- to taste Zimt (gemahlen)(zum Bestreuen)
- 1 tsp Vanilleextrakt(optional)
- 1 pinch Salz
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
In einem Topf mit dickem Boden den abgespülten Reis, die Milch, den Zucker, den Vanilleextrakt (falls verwendet) und eine Prise Salz vermischen. Gut umrühren.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter häufigem Rühren sanft zum Kochen bringen, um zu verhindern, dass der Reis am Boden anhaftet.
- 4
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und den Reis etwa 30-40 Minuten lang sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis zart ist und der Pudding eine cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht überkocht.
- 5
Die Konsistenz anpassen, indem Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, falls er zu dick ist. Der Pudding wird beim Abkühlen noch weiter eindicken.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen. Den Sultjash in Servierschalen oder Gläser füllen.
- 7
Warm oder gekühlt servieren, mit Zimtpulver bestreut zur Garnitur.
💡 Profitipps
- ✓Häufiges Rühren ist der Schlüssel zu einer glatten, cremigen Textur und verhindert, dass der Reis anbrennt.
- ✓Die Verwendung von Vollmilch ergibt einen reichhaltigeren, cremigeren Pudding.
- ✓Der Pudding dickt beim Abkühlen erheblich nach, streben Sie daher eine etwas flüssigere Konsistenz an, als Sie sie im Endprodukt wünschen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie während des Kochens einen Zimtstange zum Pudding hinzu, um einen intensiveren Zimtgeschmack zu erzielen.
- Mit Muskat oder einer Prise gehackten Nüssen garnieren.