Sorghum and Peanut Cake(Hirse-Erdnuss-Kuchen)
Ein einzigartiger und aromatischer Kuchen aus Hirsemehl, gemahlenen Erdnüssen und einem Hauch von Süße. Dieser Kuchen bietet einen Geschmack traditioneller Basotho-Backkunst und wird oft zu Tee oder Kaffee genossen.
🧂 Zutaten
- 1.5 cups Hirsemehl
- 1 cup Weizenmehl (Type 405 oder Allzweckmehl)
- 0.5 cup Gemahlene Erdnüsse(ungesalzen, fein gemahlen)
- 1 cup Zucker(kristallisiert)
- 2 tsp Backpulver
- 0.5 tsp Salz
- 2 large Eier
- 1 cup Milch
- 0.5 cup Pflanzenöl
- 1 tsp Vanilleextrakt
- 2 tbsp Erdnussbutter(für die Glasur (optional))
- 0.25 cup Puderzucker(für die Glasur (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten und bemehlen.
- 2
In einer großen Schüssel Hirsemehl, Weizenmehl, gemahlene Erdnüsse, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- 3
In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und vermischen, bis gerade eben alles verbunden ist. Vorsichtig nicht übermixen.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Etwa 40-45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- 7
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- 8
Optionale Glasur: Erdnussbutter und Puderzucker mit einem Esslöffel Milch oder Wasser glatt verrühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Erdnüsse fein gemahlen sind, um eine körnige Textur im Kuchen zu vermeiden.
- ✓Hirsemehl kann dicht sein, daher vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen.
- ✓Für einen intensiveren Erdnussgeschmack können Sie einen Esslöffel Erdnussbutter direkt in den Kuchenteig geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie dem trockenen Mehl einen Teelöffel Zimt oder Kardamom für mehr Wärme hinzu.
- Ersetzen Sie einen Teil des Weizenmehls durch Mandelmehl für eine andere Textur.
- Für einen süßeren Kuchen, erhöhen Sie die Zuckermenge leicht oder verwenden Sie eine honiggesüßte Glasur.