Malawi Beef and Kale Stew(Malawi Rindfleisch- und Grünkohl-Eintopf)
Ein herzhafter und aromatischer Rindfleischeintopf, geschmort mit nährstoffreichem Grünkohl, was eine wohltuende und sättigende Mahlzeit ergibt.
🧂 Zutaten
- 1 kg Suppenfleisch vom Rind(gewürfelt)
- 3 tbsp Pflanzenöl zum Kochen
- 2 large Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 4 medium Tomaten(geraspelt oder fein gehackt)
- 2 cups Rinderbrühe
- 1 large bunch Grünkohl(zähe Stiele entfernt, Blätter grob gehackt)
- 1 tbsp Currypulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute duften lassen.
- 3
Die geraspelten Tomaten unterrühren und einkochen lassen, bis sie zerfallen und eine Paste bilden, ca. 5 Minuten. Das Currypulver hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.
- 4
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit der Rinderbrühe ablöschen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 1 Stunde kochen lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.
- 5
Den gehackten Grünkohl in den Topf geben. Gut umrühren, um ihn mit dem Eintopf zu vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Abdecken und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Grünkohl zart ist und der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 7
Heiß servieren, traditionell mit Nsima oder Reis.
💡 Profitipps
- ✓Für einen tieferen Geschmack können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit den geraspelten Tomaten hinzufügen.
- ✓Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und den Eintopf in den letzten 10 Minuten der Kochzeit damit andicken.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Grünkohl vor dem Hacken gut gewaschen ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln zusammen mit dem Rindfleisch hinzu, um einen sättigenderen Eintopf zu erhalten.
- Für eine leichte Schärfe eine gehackte Chilischote zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen.