Chambo Fish with Ndiwo(Chambo-Fisch mit Ndiwo)
Ein klassisches malawisches Gericht mit gebratenen Chambo-Fischfilets (einer Tilapia-Art aus dem Malawisee), serviert mit Ndiwo, einer Beilage aus verschiedenen Blattgemüsen, Tomaten und Zwiebeln. Traditionell wird es mit Nsima, einem Grundnahrungsmittel aus Maisbrei, serviert.
🧂 Zutaten
- 4 pieces Chambo-Fischfilets(oder Tilapiafilets)
- 2 tbsp Zitronensaft
- 0.5 cup Weizenmehl (Type 405)(zum Bestäuben)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, oder nach Geschmack)
- 4 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 2 medium Tomaten(gehackt)
- 0.5 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1 cup Wasser
- 2 tbsp Malawi Curry-Gewürzmischung(optional, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- Nsima(zum Servieren (separat zubereitet))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischfilets säubern und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Fischfilets in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 3
4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets etwa 4-7 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten.
- 5
Die gehackten Tomaten und die grüne Paprika in die Pfanne geben. Etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
- 6
Falls verwendet, die Malawi Curry-Gewürzmischung unterrühren und weitere 1-2 Minuten duftend garen.
- 7
1 Tasse Wasser angießen und umrühren, um Bratensatz vom Pfannenboden zu lösen. Aufkochen lassen.
- 8
Die Fischfilets zurück in die Pfanne geben und sicherstellen, dass sie mit der Sauce bedeckt sind. Abdecken und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- 9
Den Chambo-Fisch mit seiner Sauce zusammen mit frisch zubereiteter Nsima servieren.
💡 Profitipps
- ✓Chambo ist ein Süßwasserfisch, der im Malawisee heimisch ist, aber Tilapiafilets sind ein guter Ersatz, falls er nicht erhältlich ist.
- ✓Die Malawi Curry-Gewürzmischung ist optional, verleiht aber eine traditionelle Geschmackstiefe.
- ✓Ndiwo kann auch mit anderem Gemüse wie Spinat oder Kürbisblättern zubereitet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für eine schärfere Variante Chilischoten fein hacken und zusammen mit den Tomaten hinzufügen.
- Einige Rezepte enthalten Fruchtchutney in der Sauce für eine süß-saure Note.