👨‍🍳 Zubereitung

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   Bereiten Sie den Karas-Gießer vor: Wenn Sie einen selbstgemachten Gießer verwenden (z. B. eine Plastikschüssel mit kleinen Löchern), stellen Sie sicher, dass er etwa 10-15 Löcher mit einem Durchmesser von ca. 3 mm hat. Eine traditionelle Form oder eine Roti Jala-Form kann ebenfalls verwendet werden.

   💡 Profitipps: Die Größe und Anzahl der Löcher in der Form beeinflusst die Dicke der Kuih-Fäden.
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   Geben Sie in einer Schüssel den Zucker mit heißem Wasser und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup leicht abkühlen.

   💡 Profitipps: Die Verwendung von heißem Wasser hilft, den Zucker schnell aufzulösen.
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   Geben Sie in eine andere Schüssel das Reismehl. Geben Sie nach und nach den abgekühlten Zuckersirup zum Reismehl und vermischen Sie alles gut. Geben Sie das normale Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie einen glatten, dicken Teig mit einer Konsistenz ähnlich wie dicker Pfannkuchenteig erhalten. Er sollte gießfähig sein, aber nicht zu flüssig.

   💡 Profitipps: Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend; zu dünn und die Fäden zerlaufen, zu dick und er fließt nicht richtig.
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   Erhitzen Sie eine großzügige Menge Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte heiß genug zum Frittieren sein, aber nicht rauchen.

   💡 Profitipps: Halten Sie eine konstante Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren aufrecht.
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   Gießen Sie etwas Teig in den Karas-Gießer. Träufeln Sie den Teig vorsichtig in kreisenden oder wirbelnden Bewegungen in das heiße Öl und erzeugen Sie dünne, spitzenartige Muster. Bewegen Sie den Gießer langsam, um sicherzustellen, dass die Fäden miteinander verbunden bleiben.

   💡 Profitipps: Beginnen Sie mit einer kleinen Teigmenge und üben Sie die Bewegung, um die gewünschte Form zu erhalten.
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   Frittieren Sie einige Minuten, bis der Kuih Karas hellgoldbraun ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu braten, da er nach dem Herausnehmen aus dem Öl weiter bräunt.

   💡 Profitipps: Beobachten Sie die Farbe genau; er brät schnell.
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   Schieben Sie den frittierten Kuih Karas vorsichtig an den Rand des Woks und falten Sie ihn im heißen Zustand in der Mitte oder zu Vierteln. Dies hilft ihm, seine Form zu behalten.

   💡 Profitipps: Das Falten im heißen Zustand macht ihn biegsam; er wird beim Abkühlen knusprig.
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   Nehmen Sie den gefalteten Kuih Karas aus dem Öl und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

   💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass überschüssiges Öl vollständig abtropft, um den Kuih knusprig zu halten.
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   Sobald er vollständig abgekühlt ist, lagern Sie den Kuih Karas in einem luftdichten Behälter, um seine Knusprigkeit zu erhalten.

   💡 Profitipps: Luftfeuchtigkeit kann Kuih Karas matschig machen, daher ist ein luftdichter Behälter unerlässlich.