Marshallese Coconut Fish(Marshallese Kokosnuss-Fisch)
Zarte weiße Fischfilets, geschmort in einer reichhaltigen, cremigen Kokosnusssauce, verfeinert mit Aromaten wie Zwiebeln und Chili, ergeben ein wohltuendes und geschmackvolles Hauptgericht. Dieses Rezept unterstreicht die wesentliche Verwendung von Kokosnuss in der marshallesischen Küche.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Weiße Fischfilets (z.B. Zackenbarsch, Mahi-Mahi)(in 2-5 cm große Stücke geschnitten)
- 2 cups Kokoscreme
- 0.5 medium Zwiebel(fein gehackt (oder 6 asiatische Schalotten))
- 2 fresh Thai-Chilis(dünn geschnitten)
- 1 tbsp Speisestärke
- 1 tbsp Zitronensaft
- 2 medium Tomaten(in Scheiben geschnitten)
- 2 tbsp Erdnussöl
- 6 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 1 tsp Salz
- 0.25 tsp Gemahlener weißer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Fischstücke mit Mehl, Salz und weißem Pfeffer vermischen. Verschließen und schütteln, um alles gleichmäßig zu bedecken.
- 2
Erdnussöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Fischstücke portionsweise anbraten, bis sie von beiden Seiten leicht goldbraun sind. Den Fisch in eine ofenfeste Form geben.
- 3
In einem Topf Kokoscreme, gehackte Zwiebel, geschnittene Thai-Chilis, Zitronensaft und 1 TL Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel Speisestärke mit etwas kalter Kokoscreme zu einer Paste verrühren und dann zum Topf geben.
- 4
Die Kokosnussmischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sanft zum Köcheln bringen, bis sie eindickt. Nicht stark kochen lassen. 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
- 5
Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Die angebratenen Fischstücke in der ofenfesten Form gleichmäßig mit den Tomatenscheiben bedecken.
- 7
Die eingedickte Kokosnusssauce über die Tomaten und den Fisch gießen.
- 8
Unbedeckt 30 Minuten backen, oder bis die Sauce beginnt zu bräunen und der Fisch durchgegart ist.
💡 Profitipps
- ✓Passen Sie die Menge der Thai-Chilis an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Servieren Sie dazu gedünsteten Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- ✓Wenn keine frischen Thai-Chilis verfügbar sind, verwenden Sie Chiliflocken nach Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie andere Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat zur Sauce hinzu.
- Verwenden Sie verschiedene Arten von festem Weißfisch.