Peixe à Moçambicana com Legumes(Mozambikanischer Fisch mit Gemüse)
Dieses lebendige und geschmackvolle Gericht, „Peixe à Moçambicana com Legumes“, besteht aus im Ofen gebackenem Weißfisch mit einer Mischung aus buntem Gemüse und lokalen Gewürzen, das einen Geschmack von der Küste Mosambiks bietet.
🧂 Zutaten
- 600 g Weißfischfilets(z.B. Tilapia, Kabeljau oder Wolfsbarsch)
- 2 medium Tomaten(in Scheiben)
- 1 medium Zwiebel(in Scheiben)
- 1 any color Paprika(in Scheiben)
- 1 medium Karotte(julienne geschnitten)
- 2 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Zitronensaft
- 1 tbsp Koriander(frisch gehackt)
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1/2 tsp Chiliflocken(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- 2
Die Tomaten-, Zwiebel-, Paprika- und Karottenscheiben in der Auflaufform anordnen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) verquirlen.
- 4
Die Fischfilets auf das Gemüse legen. Den Fisch großzügig mit der Olivenöl-Zitronensaft-Mischung bestreichen.
- 5
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
- 6
Für 20-25 Minuten backen, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Für die letzten 5 Minuten die Folie entfernen, wenn das Gemüse leicht gebräunt werden soll.
- 7
Vor dem Servieren mit zusätzlichem frischen Koriander garnieren. Mit Reis oder einem Beilagensalat servieren.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass das Gemüse relativ gleichmäßig geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
- ✓Den Fisch nicht zu lange garen, da er sonst trocken werden kann.
- ✓Passen Sie die Menge der Chiliflocken an Ihren Geschmack an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie weiteres Gemüse wie Zucchini, Pilze oder grüne Bohnen hinzu.
- Den Fisch vor dem Backen 15-30 Minuten marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Verwenden Sie einen ganzen Fisch, z.B. Goldbrasse, und passen Sie die Backzeit entsprechend an.